Perliczka w czerwonym winie • przepis • składniki • przygotowanie
Oryginalny sposób na drób: perliczka w towarzystwie suszonych grzybów, z nutą rozmarynu oraz wytrawnego czerwonego wina.
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE ROZGRZEWAMY PIEKARNIK
do 180 stopni.
GRZYBY PRZEKŁADAMY DO
miseczki, zalewamy szklanką gorącej wody i odstawiamy.
BOCZEK DROBNO
kroimy.
NA DNO DUŻEGO
garnka (większego od perliczki) wlewamy olej i podsmażamy pokrojony boczek, aż się zarumieni.
DO BOCZKU DODAJEMY
pokrojone w ćwiartki szalotki i smażymy razem jeszcze przez chwilę, aż szalotki nabiorą brązowego koloru.
PERLICZKĘ OCZYSZCZAMY, A
następnie nacieramy solą i pieprzem, oprószamy mąką i wkładamy do garnka z boczkiem piersią do dołu.
SMAŻYMY 10 MINUT,
a następnie odwracamy perliczkę piersią do góry i smażymy kolejne 10 minut.
PERLICZKĘ WRAZ Z
boczkiem i cebulą przekładamy do dużego naczynia żaroodpornego.
DODAJEMY GAŁĄZKI ROZMARYNU
i namoczone grzyby.
WLEWAMY WINO I
wkładamy do piekarnika na mniej więcej 1,5 godziny.
W TRAKCIE PIECZENIA
co 15-20 minut polewamy perliczkę sosem zbierającym się w naczyniu.
UPIECZONĄ PERLICZKĘ WYJMUJEMY
z naczynia, przekładamy na półmisek i odstawiamy na 15 minut przed rozkrojeniem.
POZOSTAŁY SOS PRZELEWAMY
do rondelka i podgrzewając go na średnim ogniu, redukujemy, aż nabierze konsystencji gęstego syropu.
PERLICZKĘ PODAJEMY Z
przygotowanym sosem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2533,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
633,3 kcal
Tłuszcz
15,4 g
Węglowodany
21,3 g
Błonnik
65,9 g
Białko
65,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Chleb gryczany z miodem
Mało co sprawia taką przyjemność jak pajda ciepłego chleba z masłem! Spróbuj chleba na mące gryczanej z dodatkiem suszonych żurawin, nasion amarantusa i solidnej porcji miodu.
Klasyczna jajecznica
Niektórzy twierdzą, że w klasyka obroni się zawsze. Przekonaj się, czy klasyczna jajecznica ze szczypiorkiem z przepisu DG smakuje tak, jak lubisz!
Chleb z suszonymi wiśniami
Zobacz, jak przygotować chleb z idealnie chrupiącą skórką i środkiem pełnym suszonych wiśni i orzechów laskowych! To receptura samego Piotra Kucharskiego!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kotlet de volaille z masłem pieprzowym
Idealny de volaille to chrupiąca panierka na zewnątrz i płynne masło w środku – właśnie taki kotlet przygotujesz dzięki przepisowi Karola. To pyszny pomysł na klasyczny, rodzinny obiad!
Mazurek cytrynowy
Mazurek cytrynowy to idealne połączenie kruchego ciasta i orzeźwiającego, delikatnie kwaskowego nadzienia. Daj się porwać jego cytrusowej słodyczy i zrób mazurka według naszego przepisu!
Ciasto o smaku coli
Cola i czekolada? Odważne połączenie! Paweł sięgnął po oba składniki, by przygotować dla Was wyjątkowe ciasto. Koniecznie sprawdźcie, jak smakuje!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Manhattan Latte
Dla wszystkich fanów kawy – przepis prosto od baristy! Wypróbuj niesamowitą manhattan latte!
Sałatka z buraków i awokado z kawowym dressingiem
Poznaj orzeźwiające połączenie buraków, awokado i pomarańczy z ciekawym, kawowym dressingiem!
Grissini czosnkowe z szynką szwarcwaldzką
Chrupiące paluszki z mąki pszennej owinięte cienkimi plastrami szynki. Znakomita przekąska, idealna na przyjęcia!