Krupnik • przepis • składniki • przygotowanie

Zamiast żeberek do przygotowania wywaru możemy użyć 2 ud kaczych lub 400 g skrzydełek kurczaka.

GOTUJEMY WYWAR ŻEBERKA MYJEMY

I PRZEKŁADAMY DO GARNKA WRAZ Z LIŚĆMI LAUROWYMI I ZIELEM ANGIELSKIM.

ZALEWAMY OK. 4 L ZIMNEJ WODY.

MARCHEW I PIETRUSZKĘ OBIERAMY I KROIMY NA DUŻE KAWAŁKI.

DODAJEMY DO MIĘSA I GOTUJEMY CAŁOŚĆ OK. 1 GODZINY, ZBIERAJĄC Z POWIERZCHNI SZUMOWINY.

OPALAMY CEBULĘ NASTĘPNIE WYJMUJEMY

warzywa i – gdy przestygną – kroimy na mniejsze kawałki.

Żeberka gotujemy dalej do miękkości.

Cebulę obieramy i przekrawamy na pół, opalamy na suchej patelni i dodajemy do wywaru z żeberek.

DODAJEMY KASZĘ I ZIEMNIAKI

do zupy Gdy żeberka będą miękkie, wyciągamy je z wywaru i oddzielamy mięso od kości.

Mięso rwiemy na mniejsze kawałki.

Do zupy dodajemy kaszę i obrane oraz pokrojone w kostkę ziemniaki.

Gotujemy ok. 30 minut.

Na koniec dodajemy mięso, warzywa i 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.

Zupę doprawiamy solą i pieprzem.