Czas przygotowania

120 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Blachę do pieczenia Moździerz i naczynie żaroodporne lub garnek z pokrywką do użycia w piekarniku.

180°C (góra-dół).

i osuszamy.

od torebek stawowych.

uda od torebek stawowych, wycinamy piersi razem ze skrzydełkami.

od piersi, kroimy na pół przy torebce stawowej i wkładamy do miski.

ściągamy skórę i kroimy każdą pierś na pół, następnie przekładamy do miski.

ściągamy skórę i kroimy wzdłuż torebki stawowej na pół.

miski, dodajemy 1 cebulę pokrojoną na drobną kosteczkę, zest z 1 cytryny pokrojony na małe paseczki, bardzo drobno posiekany czosnek, 2 szczypty imbiru, szczyptę kurkumy, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i solą, 2-3 łyżkami oliwy z oliwek i sokiem z 1 cytryny.

przyprawami, zakrywamy folią spożywczą, wkładamy do lodówki na minimum 20 minut (najlepiej na całą noc).

nadmiar cebuli z marynaty.

olej rzepakowy, na rozgrzanym tłuszczu smażymy kawałki kurczaka z obu stron na złotobrązowy kolor.

wody i marynatę pozostałą w misce po marynowaniu kurczaka. MIESZAMY.

naczynia żaroodpornego z pokrywką lub garnka, którego możemy używać w piekarniku, i pieczemy pod przykrywką w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut.

Bakłażany kroimy na pół, nacinamy miąższ w poprzek w obie strony, polewamy oliwą z oliwek, rozprowadzamy oliwę po miąższu, bakłażany solimy i pieprzymy.

kratkę do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół) na 45 minut – 1 godzinę.

(zahartowane i pozbawione skórek) kroimy na pół, następnie w nieregularną kostkę.

garnka, dodajemy kminek zmiażdżony w moździerzu, curry, paprykę ostrą, paprykę słodką, drobno posiekany czosnek, połowę przygotowanej ilości posiekanej pietruszki.

mieszamy całość, dość długo gotujemy, bardzo często mieszając, następnie zmniejszamy ogień.

odparuje, wyłączamy ogień.

bardzo gęsty.

piekarnika, za pomocą łyżki wyciągamy upieczony miąższ, który następnie siekamy i przekładamy do miski razem z gęstym sosem z pomidorów.

pieprzem i szczyptą mielonego imbiru.

posiekanej pietruszki. MIESZAMY.

można schłodzić w lodówce.

kurczaka kładziemy na talerz lub dno naczynia tadżin.

po kurczaku w naczyniu żaroodpornym, doprawiamy oliwkami pokrojonymi w talarki, mieszamy, dodajemy świeżo mieloną sól i świeżo mielony pieprz. MIESZAMY.

kurczaka w naczyniu.

z bakłażanów.

kolendrą lub miętą.