Pieczona kaczka z sosem karmelowo-pomarańczowym • przepis • składniki • przygotowanie
Pomysł na wykwintną kaczkę. Upieczona w słodko-kwaśnym sosie karmelowo-pomarańczowym, podawana z czerwoną kapustą.
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ ROZGRZEJ PIEKARNIK
do 160 stopni C (termoobieg).
KAPUSTA SIEKAMY KAPUSTĘ,
po czym wrzucamy ją do dużego garnka lub głębokiej patelni.
DODAJEMY 1 SZKLANKĘ
soku pomarańczowego, 2 łyżki miodu i 2 łyżki octu białego.
DOPRAWIAMY ŚWIEŻO ZMIELONĄ
solą i świeżo zmielonym pieprzem.
GOTUJEMY BEZ PRZYKRYCIA,
od czasu do czasu mieszając.
KAPUSTĘ DUSIMY
ok. 1,5 GODZ.
JEŻELI KAPUSTA JEST
sucha, podlewamy ją 1/2 szklanki soku.
POD KONIEC DOPRAWIAMY
odrobiną soli i pieprzu i jeszcze 1 łyżką miodu.
KACZKA USUWAMY NADMIAR
tłuszczu z boków wewnątrz kaczki (przy kuprze), wycinamy węzły chłonne przy kuprze, obcinamy częściowo skrzydełka (druga torebka stawowa). USUWAMY RESZTĘ: piór.
KACZKĘ DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem od środka. WIĄŻEMY.
NASTĘPNIE SMARUJEMY OLEJEM,
doprawiamy z zewnątrz pieprzem i solą.
PIECZEMY W TEMPERATURZE
180 stopni C (termoobieg), licząc 20 minut na każde 1/2 kilograma.
SOS W GARNKU
rozpuszczamy 80 g cukru.
DODAJEMY 3 ŁYŻKI
octu białego i jedną szklankę soku pomarańczowego.
MIESZAMY I
podgotowujemy.
WYŁĄCZAMY PALNIK POD
garnkiem, następnie dodajemy 60g-80g zimnego masła aby zagęścić sos.
DODAJEMY DO NIEGO
troszkę pieprzu.
JAK PODAWAĆ WYCIĄGAMY
kaczkę z piekarnika.
SMARUJEMY KACZKĘ SOSEM,
resztę sosu podajemy w sosjerce. KAPUSTĘ CZERWONĄ WYKŁADAMY: na talerz.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5708,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1427,1 kcal
Tłuszcz
92,3 g
Węglowodany
56,4 g
Błonnik
32,2 g
Białko
32,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kruche rogaliki waniliowo-cynamonowe
Pachnące ciasteczka z dodatkiem orzechów, wanilii i cynamonu. Sięgaj po nie, kiedy chcesz, i ciesz się wyjątkowym smakiem!
Łosoś w sosie cytrynowym
Łosoś i cytryna to jedno ze sztandarowych połączeń smakowych. Świeży rozmaryn nada daniu zaskakującego aromatu.
Pasztet z indyka
Pasztet z indyka z wątróbką, aromatycznymi dodatkami i przyprawami to gwarantowany hit na specjalne okazje. Przygotuj go na Wielkanoc i ciesz się domowymi przysmakami.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Strogonow po wegetariańsku
Większość nie wyobraża sobie strogonowa bez mięsa. Jednak kuchnia to pole nieskończonej ilości eksperymentów. Wypróbuj przepis na wegetariańskiego strogonowa.
Zupa z kalarepy (oberiba) i proziaki
Odkrywaj regionalne, sezonowe smaki dzięki przepisowi Kingi na oberibę – śląską zupę z kalarepy! W połączeniu z pysznymi i prostymi chlebkami na sodzie smakuje doskonale!
Duszona sałata lodowa z wędzonym łososiem i z kremem z groszku
Rybny filet skąpany w zielonym sosie nie tylko wygląda intrygująco, ale i doskonale smakuje. Oryginalne, lekkie, pyszne!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kaczka w sosie curry z gruszkami i pomarańczą
Delikatne mięso, wyrazisty sos, słodkie owoce i pikantna fasolka szparagowa – doskonały przepis na kaczkę po indyjsku.
Strucla makowo-orzechowa
Strucla na cieście drożdżowym wypełniona słodką masą z maku, orzechów, miodu i rodzynek. Smakowity sposób na makowiec!
Strudel gruszkowo-śliwkowy z cynamonem
Delikatne ciasto wypełnione dojrzałymi owocami – cukierniczy klasyk, który przygotujesz w swojej kuchni! Przepyszny!