Czas przygotowania

70 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

i wykałaczki do szaszłyków oraz słoik.

200°C (z termoobiegiem) lub 220°C (bez termoobiegu).

oleju rzepakowego rozgrzewamy na patelni.

wrzucamy pokrojone w półtalarki pieczarki, sól, drobno posiekaną cebulę, podsmażamy i energicznie mieszamy.

przekładamy do miseczki i zalewamy przygotowanym sosem beszamelowym, całość mieszamy.

ementaler, mieszamy.

gałką muszkatołową oraz minimalną ilością soli.

przesiewamy.

garnku, dodajemy mąkę i mieszamy.

2 minuty, następnie dodajemy zimne mleko i energicznie mieszamy.

się lekko gotować i dodajemy niewielką ilość soli i pieprzu.

słoiku łączymy 2 czubate łyżeczki musztardy, 2 łyżeczki miodu, wyciskamy sok z 1/2 cytryny i 2 łyżki oliwy.

i pieprzem.

energicznie nim potrząsamy.

skóry doprawiamy solą i pieprzem, a następnie smażymy z obu stron na niewielkiej ilości rozgrzanej oliwy.

na kratkę z piekarnika, by tłuszcz mógł spływać na blachę, a mięso wystygnąć.

nacinamy (jakbyśmy chcieli pokroić w plastry), smarujemy w środku przygotowanym sosem beszamelowym, a w nacięcia wkładamy ser pokrojony w plastry o grubości ok. 0,5 CM.

na pół i wkładamy w nacięcia pomiędzy serem a mięsem.

przebijamy mięso wzdłuż na wylot i umieszczamy ponownie na kratce z piekarnika.

piekarnika na ok. 10 MINUT.

żaroodpornego wykładamy sos i wyjęty z piekarnika schab.

ponownie sos.

rozgrzanego do 200°C piekarnika na mniej więcej 15-20 minut (by sos zarumienił się i zrobiła się skorupka). ZAPIEKAMY.

i posypujemy nią wyciągnięty z piekarnika schab.

sałat, który polewamy sosem winegret.