🍱 Indyjska Przekąski na imprezę 💪 Niskokaloryczne 💪 Bezglutenowe

Pasztet z dzika • przepis • składniki • przygotowanie

To, co szlachetne w lesie: dziczyzna, żurawina i grzyby. Sięgnij po składniki z przepisu Darii i spróbuj swoich kulinarnych sił, przygotowując pasztet z dzika.

Pasztet z dzika

To, co szlachetne w lesie: dziczyzna, żurawina i grzyby. Sięgnij po składniki z przepisu Darii i spróbuj swoich kulinarnych sił, przygotowując pasztet z dzika.

Czas przygotowania

300 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 9

Poziom trudności

trudny

Składniki

cebula - 4 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

gałka muszkatołowa mielona - 1 łyżka

grzyby suszone - 4 g

jajko - 6 szt.

mięso wieprzowe karkówka - 250 g

liść laurowy - 2 szt.

marchew - 2 szt.

seler - 1 szt.

smalec - 40 g

sól - 1 szczypta

mięso wieprzowe wątróbka - 100 g

wino czerwone - 200 ml

ziele angielskie - 4 szt.

boczek surowy - 100 g

boczek wędzony w plastrach - 300 g

śmietana 30% - 100 ml

mięso gulaszowe z dzika - 500 g

kardamon, mielony - 1 łyżeczka

chrzan tarty - 1 łyżeczka

cukier - 70 g

woda - 0,15 l

żurawina suszona - 300 g

brandy - 30 ml

Instrukcje przygotowania

1.SMAŻYMY MIĘSO:

Surowe mięso kroimy na mniejsze kawałki, z wyjątkiem wątróbki. Na dużą patelnię nakładamy 4 łyżki smalcu. Gdy się roztopi, wrzucamy kawałki mięsa i podsmażamy na złocisty kolor.

2.DUSIMY SKŁADNIKI PASZTETU:

Mięso przekładamy do dużego garnka, zalewamy winem. Na średnim ogniu odparowujemy alkohol. Dolewamy 2,5 l wody, dokładamy obrane marchewki i seler. Doprawiamy kardamonem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Dodajemy suszone grzyby. Całość dusimy na małym ogniu przez 2-3 godziny.

3.PRZYGOTOWUJEMY MASĘ NA PASZTET:

Mięso odcedzamy i studzimy, a następnie mielemy razem ze smalcem trzykrotnie. Próbujemy masy i w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Mikserem ubijamy jajka, które następnie mieszamy delikatnie z masą. Dodajemy śmietankę i gałkę muszkatołową.

4.PIECZEMY PASZTET:

Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, równomiernie układamy na nim plastry boczku. Przekładamy mięso do formy i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 150°C. Pieczemy 60-70 minut.

5.PRZYGOTOWUJEMY SOS:

Żurawiny myjemy, przekładamy do rondelka, zalewamy wodą. Dodajemy brandy, cukier i gotujemy, aż owoce popękają, a większość płynu odparuje. Dodajemy chrzan. Sos chłodzimy.

Czas przygotowania

300 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 9

Poziom trudności

trudny

Składniki

cebula - 4 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

gałka muszkatołowa mielona - 1 łyżka

grzyby suszone - 4 g

jajko - 6 szt.

mięso wieprzowe karkówka - 250 g

liść laurowy - 2 szt.

marchew - 2 szt.

seler - 1 szt.

smalec - 40 g

sól - 1 szczypta

mięso wieprzowe wątróbka - 100 g

wino czerwone - 200 ml

ziele angielskie - 4 szt.

boczek surowy - 100 g

boczek wędzony w plastrach - 300 g

śmietana 30% - 100 ml

mięso gulaszowe z dzika - 500 g

kardamon, mielony - 1 łyżeczka

chrzan tarty - 1 łyżeczka

cukier - 70 g

woda - 0,15 l

żurawina suszona - 300 g

brandy - 30 ml

Instrukcje przygotowania

SMAŻYMY MIĘSO

Surowe mięso kroimy na mniejsze kawałki, z wyjątkiem wątróbki. Na dużą patelnię nakładamy 4 łyżki smalcu. Gdy się roztopi, wrzucamy kawałki mięsa i podsmażamy na złocisty kolor.

DUSIMY SKŁADNIKI PASZTETU

PRZYGOTOWUJEMY MASĘ NA PASZTET

PIECZEMY PASZTET

PRZYGOTOWUJEMY SOS

Żurawiny myjemy, przekładamy do rondelka, zalewamy wodą. Dodajemy brandy, cukier i gotujemy, aż owoce popękają, a większość płynu odparuje. Dodajemy chrzan. Sos chłodzimy.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

6016,8 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

250,7 kcal

🥑

Tłuszcz

14,4 g

🌾

Węglowodany

19,5 g

🥬

Błonnik

13,7 g

💪

Białko

13,7 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Dania główne

Penne z indykiem i mleczkiem kokosowym

Mielone mięso i jasny sos lubią towarzystwo makaronu. Tym razem Karol wybrał indyka i mleczko kokosowe, by stworzyć pyszne, kremowe penne z limonkową nutą!

40 min

łatwy