Czekoladowy torcik z malinami • przepis • składniki • przygotowanie
Efektowne ciasto składające się z puszystego, ciemnego biszkoptu, owocowej galaretki i gęstej, mocno czekoladowej polewy.
Czas przygotowania
150 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 16
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ MASŁO
potrzebne do przygotowania ganaszu wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by zmiękło i nabrało temperatury pokojowjej.
BISZKOPT CZEKOLADOWY JAJA
ubijamy stopniowo dodając cukier.
W RONDELKU NA
małym ogniu rozpuszczamy masło z czekoladą, odstawiamy do przestygnięcia.
CZEKOLADĘ ŁĄCZYMY Z
ubitymi jajami.
MĄKĘ PSZENNĄ, MĄKĘ
ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia łączymy i przesiewamy przez sitko do masy jajeczno-czekoladowej.
CAŁOŚĆ DELIKATNIE
mieszamy.
BLACHĘ SMARUJEMY NIEWIELKĄ
ilością rozpuszczonego masła i oprószamy okruszkami biszkoptów.
DO TAK PRZYGOTOWANEJ
formy przelewamy masę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez 30 minut.
GOTOWY BISZKOPT STUDZIMY,
ścinamy górną warstwę i dzielimy na dwie równe części.
PONCZ DO NASĄCZANIA
Wodę zagotowujemy z cukrem i cukrem wanilinowym, pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
ZA POMOCĄ PĘDZELKA
zwilżamy ponczem obie części biszkoptu.
GANASZ CZEKOLADOWY ŚMIETANKĘ
zagotowujemy z miodem.
ŁAMIEMY CZEKOLADĘ NA
drobne kawałki, zalewamy gorąca śmietanką z miodem, mieszamy.
DODAJEMY MIĘKKIE MASŁO
i łączymy składniki do uzyskania jednolitej masy.
GANASZ ODSTAWIAMY DO
przestygnięcia.
SPÓD BISZKOPTU WKŁADAMY
do formy (tortownicy), na wierzch wylewamy ganasz i chłodzimy w lodówce przez około 30 minut, do stężenia.
GALARETKA MALINOWA DO
garnka przekładamy maliny, rozgotowujemy, dodajemy wino i cukier puder.
GOTUJEMY 2-3 MINUTY
do odparowania wina.
ŻELATYNĘ NAMACZAMY W
wodzie, a następnie rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali i dodajemy do malin.
CAŁOŚĆ MIKSUJEMY I
schładzamy do 35°C.
TAK PRZYGOTOWANĄ GALARETKĘ
wlewamy do formy z ciastem na czekoladowy ganasz, przykrywamy drugą częścią nasączonego biszkoptu.
CAŁOŚĆ WSTAWIAMY PONOWNIE
do lodówki na około godzinę, do całkowitego zastygnięcia galaretki.
POLEWA CZEKOLADOWA ŻELATYNĘ
namaczamy w wodzie, odstawiamy do napęcznienia.
ŚMIETANKĘ, WODĘ I
miód zagotowujemy.
DODAJEMY KAKAO, CUKIER
oraz rozpuszczoną żelatynę, zagotowujemy cały czas mieszając.
STUDZIMY DO TEMPERATURY
30°C.
POLEWĘ WYLEWAMY NA
torcik, który ponownie wstawiamy do lodówki na kilkanaście minut (niewielką ilość polewy zostawiamy do dekoracji).
TORCIK DEKORUJEMY POZOSTAWIONĄ
do dekoracji polewą i kostkami czekolady.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6664,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
416,5 kcal
Tłuszcz
18,1 g
Węglowodany
60,3 g
Błonnik
6,3 g
Białko
6,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Najlepsza babka majonezowa
Przygotuj sobie pyszną babkę majonezową! Dzięki pomocy termorobota MC Smart zrobisz to naprawdę szybko. Wypróbuj przepis i ciesz się babką przepełnioną waniliowym aromatem.
Ciastka korzenne Gwiazdki – przepis
Połącz składniki ciasta, wytnij z niego gwiazdki, upiecz i udekoruj. Aromatyczne ciasteczka powstają w mgnieniu oka.
Pudding kokosowy z chia i granatem
Paweł Małecki również nie stroni od słodkości w fit wydaniu. Pudding z chia możesz podać jako deser lub zjeść na śniadanie!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Indyk ze szparagami
Szukasz pomysłu na wiosenny obiad ze szparagami? Spróbuj delikatnych kotletów z indyka w towarzystwie warzyw i sera!
Sos aioli
części Europy. Połączenie czosnku z oliwą tworzy niezapomniany smak, który podbił serca
Śliwkowe piersi gęsi
Nie wiesz, jak przygotować gęsinę? Zainspiruj się przepisem na śliwkowe piersi gęsi.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Aromatyczna strucla serowa
Tradycyjny wypiek na bazie ciasta drożdżowego wzbogacony słodkim twarogiem, pachnącym cynamonem i bakaliami. Pychota!
Polędwica wieprzowa ze szparagami w śmietanie
Szukasz eleganckiego dania? Przygotuj wyśmienitą polędwicę wieprzową ze szparagami w śmietanie oraz aromatycznym ryżem ze świeżą trybulą.
Tort marcinek z konfiturą żurawinową
Ten marcinek pochodzi z Podlasia i jest tak pyszny, że zapragniesz przygotowywać go na każdą okazję! Warstwy kruchego ciasta, śmietanowe nadzienie i konfitura z żurawin tworzą tort, któremu nie sposób się oprzeć.