🍱 Polska Dania główne Dania mięsne Kurczak 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Cassoulet z udkami kurczaka i boczkiem • przepis • składniki • przygotowanie

Jeśli szukasz pomysłu na danie mięsne, ta potrawa jest dla Ciebie! Wypróbuj cassoulet z udkami kurczaka.

Czas przygotowania

120 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

trudny

Składniki

bulion warzywny - 400 ml

cebula - 1 szt.

cukier - 1 szczypta

pieprz czarny - 1 szczypta

fasola biała - 350 g

liść laurowy - 1 szt.

majeranek - 1 łyżeczka

olej słonecznikowy - 2 łyżki

sól - 1 szczypta

kurczak udko - 6 szt.

włoszczyzna - 600 g

boczek surowy - 150 g

pomidory krojone z puszki - 800 g

ząbek czosnku - 1 szt.

Instrukcje przygotowania

MOCZYMY I GOTUJEMY FASOLĘ

Fasolę płuczemy w zimnej wodzie, a następnie zalewamy dużą ilością zimnej wody i pozostawiamy na noc, aby spęczniała. Następnego dnia odcedzamy, płuczemy, zalewamy świeżą wodą i zagotowujemy z dodatkiem liścia laurowego. Gotujemy pod przykryciem przez 1 godzinę, w razie potrzeby dolewamy więcej gorącej wody.

SMAŻYMY BOCZEK

Włoszczyznę, cebulę oraz czosnek obieramy i kroimy w kostkę. Z boczku usuwamy skórę i kości (jeśli są), kroimy na kawałki. Mięso podsmażamy na gorącym oleju, zdejmujemy z patelni i odstawiamy.

SMAŻYMY KURCZAKA

Udka kurczaka myjemy, osuszamy i obsmażamy ze wszystkich stron na gorącym tłuszczu. Doprawiamy do smaku, zdejmujemy z patelni i odstawiamy.

SMAŻYMY WARZYWA I BOCZEK

Pokrojoną włoszczyznę, cebulę i czosnek podsmażamy do momentu, aż staną się miękkie. Dodajemy pomidory wraz z sokiem i bulion. Fasolę odcedzamy i razem z boczkiem dodajemy do całości. Wszystko zagotowujemy, doprawiamy majerankiem, solą, pieprzem i cukrem.

PIECZEMY CASSOULET

Fasolę przekładamy do szerokiego naczynia żaroodpornego. Układamy na niej udka kurczaka. Całość pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez ok. 75 minut, aż wierzch będzie lekko chrupiący.