Sernik na zimno z porzeczkami i galaretką z cydru • przepis • składniki • przygotowanie
Paweł Małecki wie, jak powinien wyglądać i smakować idealny sernik na zimno! Przygotuj go razem z nim i zachwyć się smakiem galaretki z cydru.
Czas przygotowania
210 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 16
Poziom trudności
trudny
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY CHRUPIĄCY SPÓD Z CIASTECZEK BAKALIOWYCH
Miękkie masło mieszamy z cukrem pudrem. Dodajemy pokruszone ciasteczka bakaliowe. Dokładnie mieszamy, wykładamy na dno formy, wyrównujemy i mocno dociskamy. Tak przygotowany spód wstawiamy do lodówki.
PRZYGOTOWUJEMY MASĘ SEROWĄ
Do garnka wielkością dopasowanego do miski, w której będziemy ubijać masę, wlewamy wodę i doprowadzamy do zagotowania. Żelatynę namoczoną w cydrze odstawiamy do napęcznienia. Na garnku z gotującą się wodą umieszczamy miskę, do której wlewamy 200 ml śmietanki, żółtka oraz dodajemy cukier. Cały czas ubijając składniki na parze, napowietrzamy masę. Gdy będzie już napowietrzona i gorąca, dodajemy żelatynę i mieszamy do momentu jej całkowitego rozpuszczenia. Następnie zdejmujemy miskę z garnka i stopniowo dodajemy twaróg sernikowy, dokładnie mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia. Gdy masa przestygnie i zacznie żelować, ubijamy pozostałe 200 ml śmietanki, stopniowo dodajemy do masy serowej, dokładnie mieszamy. Masę stopniowo wlewamy do formy, przesypując ją porzeczkami. Całą powierzchnię sernika również posypujemy porzeczkami i wstawiamy do lodówki na 30 minut do zestalenia.
PRZYGOTOWUJEMY GALARETKĘ Z CYDRU
Żelatynę namaczamy w 50 ml cydru. Pozostałą ilość cydru gotujemy z cukrem pudrem i kilkoma kroplami soku z cytryny. Gdy żelatyna napęcznieje, dodajemy ją do gotującego się cydru, dokładnie mieszamy do momentu całkowitego rozpuszczenia się żelatyny i odstawiamy do wystudzenia. Gdy galaretka będzie już zimna, ale jeszcze płynna, ostrożnie wylewamy ją na powierzchnię zestalonego sernika i ponownie wstawiamy do lodówki, na ok. 1 godzinę.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5427,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
339,2 kcal
Tłuszcz
17 g
Węglowodany
33 g
Błonnik
0,9 g
Białko
12,3 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Szybki stir fry z krewetkami
Ekspresowy, chrupiący, pełen warzyw i smaków w azjatyckim stylu! Jeśli ochota na stir fry z krewetkami pojawi się nagle, przygotuj go koniecznie według przepisu Kingi!
Knedle z białym serem
Jeśli lubisz obiady na słodko, ten na pewno przypadnie Ci do gustu! Przygotuj knedle z białym serem i słodką okrasą orzechową!
Bułeczki z serem i koperkiem
Wypróbuj przepis na pyszne bułeczki, które dodadzą Ci energii o poranku.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Drożdżówki z makiem
Drożdżówka z makiem to klasyczny przysmak, który wprawdzie można kupić w każdej cukierni, ale… Raz na jakiś czas naprawdę warto przygotować go samodzielnie! Polecamy szczególnie jesienią i zimą, bo to ta połowa roku, w której nasze myśli naturalnie kierują się w stronę maku i bakalii. Sprawdźcie, jak zrobić drożdżówki z makiem na podwieczorek oraz na drugie śniadanie do pracy i szkoły!
Zupa tajska z kurczakiem
Tajska zupa z kurczakiem to prawdziwa uczta dla zmysłów, która przenosi swoim smakiem prosto do egzotycznych zakątków Azji. Aromatyczne przyprawy, kremowe mleczko kokosowe i świeże zioła z nutką pikanterii tworzą kompozycję idealną dla fanów azjatyckiej kuchni i nie tylko.
Zupa brokułowa
Zupa brokułowa to smaczna propozycja na obiad, która zadowoli zarówno miłośników warzyw, jak i osoby poszukujące lekkiego, ale pożywnego posiłku. Zupa przygotowana na bazie brokułów to także doskonały sposób na przemycenie większej ilości warzyw do codziennej diety. Poznajcie nasz przepis!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ptysie ze śliwkami i kremem waniliowym
Ptysie z kruchego ciasta nadziewane karmelizowanymi śliwkami i kremem o smaku białej czekolady i wanilii, czyli idealny deser. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jakie są pyszne!
Trufle z wróżbą
Chrupiące czekoladki z pysznym nadzieniem i.. wróżbą! Koniecznie wypróbuj przepis Pawła na trufle!
Kiszka ziemniaczana
Kiszka ziemniaczana, znana również jako kaszanka ziemniaczana, to jedno z tych tradycyjnych dań, które przywołują na myśl smaki i aromaty domowej kuchni. To popularna potrawa w wielu regionach świata, zwłaszcza w Europie Środkowej i Wschodniej. W jaki sposób przygotować to pyszne danie? Poznaj nasz przepis na aromatyczną kiszkę ziemniaczaną, czyli kiełbasę z ziemniaków, boczku i innych dodatków!