🍱 Polska Boże Narodzenie Dania główne Dania jednogarnkowe Bigos 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Bigos na kaczce z suszonymi śliwkami • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Bigos na kaczce z suszonymi śliwkami
Total time: 240 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 500 g kapusta biała; 150 g boczek wędzony; 2 szt. cebula; 1 szczypta pieprz czarny; 4 szt. liść laurowy; 3 szt. podgrzybki; 1 szczypta sól; 7 szt. śliwka suszona; 200 ml wino białe; 4 szt. ziele angielskie; 300 g kapusta kwaszona; 6 szt. kaczka udko; 1 szt. jabłko czerwone

Pyszna kaczka i suszone śliwki to składniki, które królują w tym daniu i doskonale podkreślają smak całej potrawy.

Czas przygotowania

240 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

trudny

Składniki

kapusta biała - 500 g

boczek wędzony - 150 g

cebula - 2 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

liść laurowy - 4 szt.

podgrzybki - 3 szt.

sól - 1 szczypta

śliwka suszona - 7 szt.

wino białe - 200 ml

ziele angielskie - 4 szt.

kapusta kwaszona - 300 g

kaczka udko - 6 szt.

jabłko czerwone - 1 szt.

Instrukcje przygotowania

GOTUJEMY KAPUSTĘ

Kapustę kiszoną odciskamy i gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Wody wlewamy tylko tyle, by zakryła kapustę.

PRZYGOTOWUJEMY KACZE UDA

Uda kacze trybujemy – mięso oddzielamy od kości i marynujemy w soli i pieprzu. Obsmażamy na patelni na brązowy kolor, najpierw od strony skóry. Obsmażanie zaczynamy na zimnej patelni. Cebule i boczek kroimy w kostkę, a następnie dodajemy je do mięsa i wszystko razem smażymy ok. 10 minut. Dolewamy wino i gotujemy, aż prawie w całości odparuje.

DUSIMY MIĘSO

Mięso zalewamy wodą, zakrywając je całkowicie, dodajemy suszone podgrzybki i dusimy pod przykryciem ok. 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. Jabłka kroimy w kostkę, kapustę kroimy drobno.

PRZYGOTOWUJEMY BIGOS

Do mięsa dodajemy pokrojoną słodką kapustę oraz pokrojone jabłko i dusimy pod przykryciem ok. 30 minut. Śliwki wędzone kroimy drobno. Dodajemy ugotowaną kiszoną kapustę, pokrojone śliwki i wszystko razem dusimy ok. 1 godziny na wolnym ogniu.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

3242,4 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

540,4 kcal

🥑

Tłuszcz

26,5 g

🌾

Węglowodany

27,1 g

🥬

Błonnik

43,4 g

💪

Białko

43,4 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Przetwory

Konfitura dyniowo-gruszkowa

Słodki pomysł na śniadanie – najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem, ale nadaje się też do naleśników. Palce lizać!

50 min

łatwy

Dania główne

Wegański lunchbox do pracy

Wegański i łatwy do spakowania w pudełko lunch do pracy? Wypróbuj przepis Kingi Paruzel na pyszny lunchbox pełen aromatycznych pieczonych warzyw i kotlecików z komosy ryżowej z dodatkiem wegańskiego alioli!

90 min

łatwy