Sernik wiedeński • przepis • składniki • przygotowanie
Sernik wiedeński to klasyczny, elegancki deser, który zachwyca swoim delikatnym smakiem i kremową konsystencją. Wyróżnia się brakiem spodu, dzięki czemu cała uwaga skupia się na puszystej masie serowej, bogatej w aromat wanilii i cytrusów. Nasz przepis na sernik wiedeński sprawi, że przygotowanie tego wyjątkowego wypieku będzie proste i przyjemne. Zrób go razem z nami!
Czas przygotowania
100 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 7
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
MOCZYMY RODZYNKI
Do małej miseczki wlewamy wodę i wrzucamy do niej rodzynki. Czekamy, aż napęcznieją, a potem odcedzamy je.
UCIERAMY MASŁO Z CUKREM
Do miski dodajemy masło i cukier. Miksujemy na niskich obrotach na puszystą masę.
DODAJEMY ŻÓŁTKA I TWARÓG
Oddzielamy białka od żółtek (białka wbijamy do drugiej miski), a żółtka do kubka. Dodajemy powoli żółtka do maślanej masy, cały czas miksując. Dodajemy twaróg i dalej miksujemy.
DODAJEMY MĄKI I INNE SKŁADNIKI
Przesiewamy mąki do miski z masą twarogową. Miksujemy, a po chwili dodajemy cukier wanilinowy. Miksujemy. Dodajemy powoli rodzynki oraz skórkę pomarańczową i mieszamy szpatułką.
UBIJAMY BIAŁKA
W drugiej misce ubijamy białka wraz ze szczyptą soli na sztywną pianę.
ŁĄCZYMY BIAŁKA Z MASĄ
Powoli przekładamy białka do masy twarogowej. Delikatnie mieszamy szpatułką.
PRZEKŁADAMY MASĘ DO FORMY
Wykładamy tortownicę papierem do pieczenia, a następnie przekładamy do niej masę twarogową.
PIECZEMY SERNIK
Wkładamy tortownicę do piekarnika i pieczemy przez 65 minut.
STUDZIMY I OZDABIAMY SERNIK
Po upieczeniu otwieramy drzwi piekarnika i zostawiamy tak sernik na 15-20 minut, a potem przekładamy go na blat na kolejne 30 minut. Tak przygotowany sernik chłodzimy w lodówce przez 3-4 godziny, a potem ozdabiamy cukrem pudrem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3458,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
494 kcal
Tłuszcz
20,6 g
Węglowodany
55,7 g
Błonnik
0,3 g
Białko
22,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Tarta z Linzu
Wypróbuj przepis na austriacki przysmak – tartę na kruchym cieście, wypełnioną nadzieniem z czerwonych i czarnych porzeczek. Najlepiej smakuje z bitą śmietaną!
Naleśniki po austriacku z morelami i lodami waniliowymi
Wypróbuj przepis na naleśniki na słodko – z pysznym farszem morelowym i lodami waniliowymi.
Tort Sachera
Tort Sachera to klasyczny wiedeński deser, który zachwyca swoją intensywną czekoladową nutą i subtelnym nadzieniem z morelowej konfitury. Jego wyjątkowy smak, połączenie delikatnego biszkoptu i aksamitnej polewy, sprawia, że wiele osób podróżuje do Wiednia właśnie po to, aby go spróbować. Zrób z nami ten legendarny tort w domowych warunkach!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pierogi z kapustą i grzybami
Doskonały przepis na jedno z naszych narodowych dań – domowe pierogi z pysznym, pachnącym grzybami farszem. Musisz się nauczyć je robić!
Mus czekoladowy z awokado i bananami
Masz ochotę na coś mocno czekoladowego? Proponujemy puszysty mus o smaku kokosa i kawy podany z bananami w karmelu.
Kotlet de volaille z masłem pieprzowym
Idealny de volaille to chrupiąca panierka na zewnątrz i płynne masło w środku – właśnie taki kotlet przygotujesz dzięki przepisowi Karola. To pyszny pomysł na klasyczny, rodzinny obiad!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Sernik cytrynowo-limonkowy z bezą
Pyszne ciasto z masy serowej o orzeźwiającym, cytrynowo-limonkowym smaku, wykończone chrupiącą bezą. To deser idealny!
Tarta tatin z morelami
Poznaj nową odsłonę tarty Tatin – z karmelowym nadzieniem i morelami!
Sałatka z buraków i awokado z kawowym dressingiem
Poznaj orzeźwiające połączenie buraków, awokado i pomarańczy z ciekawym, kawowym dressingiem!