Ragoût z kurczaka z przyprawami po meksykańsku • przepis • składniki • przygotowanie
Mięso duszone w aromatycznym sosie, podane z kawałkami tortilli. Francuska potrawa w pikantnej odsłonie inspirowanej kuchnią meksykańską!
Czas przygotowania
80 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻELIWNE
moździerz Kurczaka dzielimy na: uda, podudzia, filety i skrzydełka.
KAWAŁKI KURCZAKA PRZEKŁADAMY
do garnka z zimną wodą.
DODAJEMY POSIEKANĄ CEBULĘ
i czosnek oraz chilli w proszku i gotujemy na małym ogniu około 40 minut.
WYJMUJEMY KURCZAKA, STUDZIMY,
obieramy ze skóry i kości.
MIĘSO DZIELIMY NA
mniejsze kawałki.
Z BULIONU UZYSKANEGO
wskutek gotowania kurczaka odcedzamy pół litra (reszta nie przyda się w tym przepisie, wykorzystajcie pozostały bulion do innych dań).
GOŹDZIKI I CYNAMON
rozcieramy w moździerzu.
DO NACZYNIA MIKSERA
dodajemy całe migdały (80 gramów), bułkę tartą, pozbawioną pestek i drobno posiekaną papryczkę chilli, cynamon i goździki – miksujemy.
DODAJEMY 250 ML
bulionu, mieszamy.
POWSTAŁĄ MASĘ SMAŻYMY
na rozgrzanym smalcu.
DODAJEMY 250 ML
bulionu, mieszamy, dodajemy pokrojone w kostkę pomidory z puszki, około 100 ml wody i gotujemy 15 minut na wolnym ogniu.
POD KONIEC DODAJEMY
kawałki kurczaka oraz drobno posiekaną czekoladę. MIESZAMY. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem. DODAJEMY POSIEKANĄ: kolendrę.
KAŻDĄ TORTILLĘ KROIMY
na 6 trójkątów i pieczemy na rozgrzanej patelni grillowej. NA TALERZ PRZEKŁADAMY: ragoût.
SIEKAMY POZOSTAŁĄ CZĘŚĆ
migdałów (30 gramów).
DEKORUJEMY LISTKAMI KOLENDRY
i posypujemy posiekanymi migdałami.
DEKORUJEMY SPARZONYMI I
wyszorowanymi ćwiartkami limonek i posypujemy chilli w proszku. DOOKOŁA UKŁADAMY KAWAŁKI: tortilli.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5486,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1371,6 kcal
Tłuszcz
95,2 g
Węglowodany
52,8 g
Błonnik
76,8 g
Białko
76,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zapiekanki w stylu meksykańskim
Zapiekanki według przepisu Karola to prawdziwa podróż dookoła świata! Te pyszne, zapiekane z serem cheddar kromki chleba podane ze świeżym guacamole i pomidorkami zachwycą na każdej imprezie lub będą wyjątkowym śniadaniem.
Śniadaniowe tacos z jajecznicą
A gdyby tak zrobić tacos na śniadanie? Tak! Wystarczy dodać jajecznicę, pomidorową salsę i ser i poranek od razu robi się smakowity. Wypróbuj koniecznie!
Kurczak po meksykańsku
Kiedy chrupiącą tortillą nabierzesz trochę tej potrawy, Twoje kubki smakowe znajdą się w siódmym niebie.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Piersi kaczki z sosem czekoladowym i z zapiekanką z kozim serem
Lubisz nieoczywiste połączenia? Wypróbuj wyrafinowany przepis na piersi kaczki z aksamitnym czekoladowym sosem.
Naleśniki ze szparagami
Doskonała opcja na spotkanie w gronie przyjaciół: delikatny smak szparagów otulonych lekkim ciastem naleśnikowym.
Naleśniki z kremem z rabarbaru
Nie masz pomysłu na śniadanie? Przygotuj naleśniki ze słodko-kwaśnym kremem rabarbarowym!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kartoflanka z pieczonymi pulpetami z karpia
Rozgrzewająca, regionalna zupa z zaskakującym dodatkiem suszonych pomidorów i pieczonymi pulpetami z karpia. To świetny pomysł na obiad dla całej rodziny lub jedno z dań serwowanych podczas kolacji wigilijnej. Wypróbuj przepis Karola i przekonaj się, jaka jest pyszna!
Azjatyckie klopsiki à la tsukune
Pyszne klopsiki z mielonego mięsa kurczaka à la japońskie tsukune, które dzięki podaniu w aromatycznym sosie tare smakują wspaniale. Wypróbuj ten wyjątkowy przepis w azjatyckim stylu!
Wytrawne ciasto drożdżowe z jagnięciną i groszkiem
Wytrawne ciasto drożdżowe? Oczywiście! Jeśli jeszcze nie zagościło w Twojej kuchni, to czas nadrobić zaległości!