Pikantne leczo ze schabem i cukinią • przepis • składniki • przygotowanie
Bogactwo smaków i aromatów w jednym garnku! Wyjątkowy przepis łączący kuchnię polską, niemiecką i węgierską.
Czas przygotowania
70 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PLASTRY SCHABU KROIMY
na dość duże kawałki i przyprawiamy solą, białym pieprzem oraz ostrą papryką.
SMAŻYMY NA ROZGRZANYM
oleju z obu stron na złoty kolor.
MIĘSO PRZEKŁADAMY DO
żeliwnego naczynia, w którym będziemy dusić leczo.
NA PATELNIĘ PO
smażeniu wlewamy 50ml białego wina, chwilę gotujemy i zredukowanym sosem zalewamy plastry schabu.
OGÓREK I CEBULĘ
kroimy w grubą kostkę, papryki i cukinię na większe kawałki, a czosnek w plastry.
NA JEDNEJ PATELNI
(nie myjemy jej!) smażymy kolejno warzywa.
PRZED SMAŻENIEM KAŻDEJ
kolejnej partii warzyw natłuszczamy patelnię olejem.
CEBULĘ I CZOSNEK
szklimy na rozgrzanym oleju.
2/3 PRZEKŁADAMY DO
naczynia żeliwnego, pozostałą część wykładamy na czysty talerz.
SMAŻYMY CHWILĘ OGÓRKI
kiszone i w całości przekładamy je do mięsa.
NASTĘPNIE SMAŻYMY
paprykę.
2/3 PRZEKŁADAMY DO
naczynia żeliwnego, 1/3 na talerz z cebulą i czosnkiem.
POWTARZAMY CZYNNOŚĆ Z
cukinią.
NA TEJ SAMEJ
patelni przygotowujemy sos: krótko smażymy koncentrat pomidorowy, dodajemy pomidory pelati, niewielką ilość wody, mieszamy i zagotowujemy.
PRZYPRAWIAMY CUKREM, SOLĄ
i pieprzem, dodajemy skórkę z cytryny.
SOS PRZEKŁADAMY DO
naczynia z mięsem i warzywami.
NA PATELNIĘ WSYPUJEMY
ostrą i słodką paprykę, podsmażamy i zalewamy pozostałą ilością białego wina.
ZAGOTOWUJEMY, DODAJEMY SZCZYPTĘ
cukru, redukujemy.
MIĘSO I WARZYWA
w naczyniu żeliwnym posypujemy oregano i zalewamy zredukowanym winem.
DODAJEMY MASŁO ORAZ
utaertą w moździerzu kolendrę.
WSZYSTKO RAZEM MIESZAMY
i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 45 minut.
POD KONIEC GOTOWANIA
do naczynia dodajemy odłożone na talerzu warzywa, mieszamy, posypujemy posiekaną natką pietruszki.
GOTOWE LECZO PRZEKŁADAMY
do miseczki lub na talerz.
NA WIERZCH KAŻDEJ
porcji wykładamy po łyżce kwaśnej śmietany i dekorujemy kilkoma listkami pietruszki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2207,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
551,9 kcal
Tłuszcz
30,9 g
Węglowodany
34,3 g
Błonnik
30,2 g
Białko
30,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Arancini – faszerowane kulki ryżowe
Zaskakują serowo-pomidorowym nadzieniem i chrupką panierką – mowa o arancini, kuleczkach z ryżu arborio, które łatwo odtworzysz we własnej kuchni dzięki przepisowi Darii!
Delikatne kotlety mielone z serem pleśniowym i szpinak z suszonymi pomidorami
Połączenie polskiej tradycji z włoskim smakiem – wypróbuj przepis Okrasy na kotlety z serem pleśniowym, szpinakiem i suszonymi pomidorami.
Pizza capricciosa
Tę pizzę dostaniesz w każdej włoskiej pizzerii, a teraz możesz przygotować ją także w swoim domu! Choć nazwa capricciosa dotyczy kaprysu szefa kuchni, który dobiera składniki według własnego uznania, to zwykle jeden kaprys różni się od drugiego w niewielkim stopniu. My mamy przepis na tę pizzę z najlepszymi składnikami!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Dwie pasty na kanapki
Jeśli znudziły Ci się tradycyjne dodatki na kanapki – wypróbuj przepis na pasty kanapkowe z kalafiora i grillowanej cukinii!
Risotto cytrynowo-kaparowe ze smażonymi krewetkami
Aksamitne risotto i idealnie przyrządzone krewetki skropione cytryną doskonale współgrają ze sobą w tym daniu. Przygotuj klasykę kuchni w stylu włoskim dla siebie i bliskich!
Serniczki na owsianym spodzie
Serniczki na wielkanocny stół: dla każdego łasucha po jednym! Orzechowo-owsiany spód i czekoladowo-serowa masa doskonale łączą się w tym pysznym deserze. Zakochasz się w nim od pierwszej łyżeczki!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Deser wegański à la snickers
Wypróbuj przepis na pyszny deser dla najmłodszych! Z kaszą jaglaną, czekoladą, kremem z daktyli i orzeszkami.
Owocowe smoothie dla dzieci
Wystarczy kilka składników, by przygotować pyszne, pożywne smoothie! Przygotuj je razem z Darią Ładochą!
Szybka pasta alla siracusana
Kuchnia we włoskim stylu to źródło prostych przepisów na makaron. Wypróbuj mocno pomidorowy i ostry smak pasty alla siracusana.