🍱 Francuska Dania główne Pierogi Z mięsem 💪 Wysokobiałkowe

Pierogi z mięsem • przepis • składniki • przygotowanie

Pierogi z wyjątkowym nadzieniem z wołowiny i udek kurczaka z dodatkiem aromatycznych warzyw i przypraw. Pyszna alternatywa dla tradycyjnych pierogów w stylu kuchni polskiej.

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

seler - 100 g

cebula dymka - 100 g

ząbek czosnku - 2 szt.

korzeń pietruszki - 120 g

pieprz czarny - 2 szczypty

kurczak udko - 300 g

polędwica wołowa - 500 g

zioła prowansalskie - 3 łyżeczki

masło - 200 g

mąka pszenna - 420 g

olej rzepakowy - 1 łyżka

sól - 0,5 łyżeczki

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWANIE MIĘSA

Udka kurczaka opłukać pod bieżącą zimną wodą, osuszyć, rozdzielić w stawie. Wołowinę opłukać pod bieżącą zimną wodą, osuszyć, oczyścić z błon i tłuszczu, pokroić w 4-cm kostkę. Głęboki wkład do gotowania na parze posmarować 1 łyżeczką oleju i rozłożyć w nim mięso kurczaka i mięso wołowe.

GOTOWANIE NADZIENIA

Seler i pietruszkę obrać, umyć, pokroić na 2-cm kawałki i włożyć do płytkiego wkładu do gotowania na parze. Do pojemnika wlać 1 l wody. Umieścić na nim oba wkłady i zamknąć je pokrywą. Gotować, ustawiwszy programgotowanie na parze/30 minut. Zdjąć zestaw do gotowania na parze i odstawić na 30 minut do ostygnięcia. Z kurczaka usunąć skórę. Oddzielić mięso od kości. Pojemnik miksujący opróżnić i starannie umyć.

PODSMAŻANIE I ROZDRABNIANIE NADZIENIA

Ząbki czosnku obrać, dymki umyć, oczyścić i pokroić na kawałki. Oba składniki włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przyciskturbo/3 sekundy. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.