Pączki • przepis • składniki • przygotowanie
Tradycyjny wyrób z ciasta drożdżowego nadziany słodkimi powidłami i posypany cukrem pudrem. Nie tylko na tłusty czwartek!
Czas przygotowania
120 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 25
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE MLEKO DELIKATNIE
podgrzewamy.
DROŻDŻE UCIERAMY Z
2 łyżkami cukru do momentu, aż staną się płynne.
WLEWAMY JE DO
mleka.
W MISCE Z
przesianą mąką robimy zagłębienie, do którego wlewamy mleko z drożdżami.
PŁYN ŁĄCZYMY Z
częścią mąki (rozczyn), przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 20-30 minut.
DO WYROŚNIĘTEGO ROZCZYNU
dodajemy: ubite żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym, szczyptę soli, otartą skórkę z pomarańczy oraz alkohol.
ZAGNIATAMY WSZYSTKIE SKŁADNIKI,
na końcu dodajemy roztopione masło.
CIASTO WYRABIAMY DO
momentu, aż zacznie odklejać się od ręki.
CIASTO NA PĄCZKI
oprószamy delikatnie mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ciasto musi podwoić swoją objętość).
POWIDŁA NA PATELNIĘ
przekładamy powidła, sok oraz otartą skórkę z pomarańczy.
SMAŻYMY KILKA MINUT,
do momentu odparowania płynu.
POWIDŁA ODSTAWIAMY DO
wystudzenia.
GDY CIASTO WYROŚNIE,
ponownie je zagniatamy, delikatnie rozwałkowujemy i wycinamy krążki o średnicy 6 cm.
NA ŚRODEK KAŻDEGO
placuszka nakładamy powidła.
SKLEJAMY JE I
nadajemy kształt kulki.
UFORMOWANE PĄCZKI ROZKŁADAMY
na desce obsypanej mąką, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut.
W GARNKU O
średnicy 18-20 cm rozgrzewamy olej do temperatury około 170-175°C (można sprawdzić temperaturę, wrzucając kawałeczek surowego ciasta).
PĄCZKI SMAŻYMY NA
złoty kolor po 2-2½ minuty z każdej strony i przekładamy na blachę wyłożoną ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
GOTOWE PĄCZKI POSYPUJEMY
cukrem pudrem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5413,3 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
216,5 kcal
Tłuszcz
8,5 g
Węglowodany
29,2 g
Błonnik
0,7 g
Białko
4,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Pajęczynka (ciasto dyniowo-marchewkowe)
Wykorzystaj sezon na dynię i przygotuj pyszny deser! Ciasto na bazie warzyw polane gęstą polewą urzeka swoją słodkością.
Naleśniki à la Raffaello
Mleczko i wiórki kokosowe, biała czekolada i migdały! Jeśli to Twoje ulubione smaki, koniecznie przygotuj najnowszy przepis Pawła Małeckiego!
Sajgonki z pieczoną kaczką
Odkryj smak azjatyckich sajgonek wypełnoninych mięsem kaczki i warzywami!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Orzechowe babeczki
Pyszne kruche babeczki z chrupiącym orzechowym nadzieniem staną się hitem Twojego domu! Koniecznie wypróbuj!
Kaszubski miodowy kuch
Kuchnia regionalna kryje w sobie wiele dobrych smaków. Kaszubski miodowy kuch to jeden z nich! Jeśli spróbujesz raz, będziesz wracać wielokrotnie. Przekonaj się!
Tarta z pomarańczami i kumkwatami
Kruche ciasto, krem pomarańczowy i słodkie kumkwaty – przygotuj tartę, która nie tylko pięknie wygląda, ale też pysznie smakuje!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Zapiekana zupa cebulowa
Tę zupę najpierw się gotuje, a potem piecze. Trudno sobie wyobrazić jak smaczny jest efekt, musisz po prostu spróbować.
Zupa rybna z karpia
Zupa z karpia i kapuśniak w jednym! Pyszne połączenie świątecznych smaków, które może zagościć na Twoim stole.
Zupa piwna z bekonem
Propozycja przeznaczona nie tylko dla fanów złocistego trunku – pyszna zupa na bazie kurczaka podawana z grzankami.