Łopatka wieprzowa z białą kiełbasą w miodowo-piwnej kapuście • przepis • składniki • przygotowanie
Polska wersja francuskiego choucroute. Jednogarnkowe treściwe danie do przygotowania w zaledwie kilka chwil!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
NA ROZGRZANEJ PATELNI,
bez dodatku tłuszczu smażymy do zrumienienia pokrojony w kostkę boczek wędzony; przekładamy na talerz.
ŁOPATKĘ WIEPRZOWĄ KROIMY
w grube kawałki.
MIĘSO DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem.
NA PATELNI ROZGRZEWAMY
odrobinę oleju i smażymy kawałki łopatki z każdej strony, do uzyskania złotego koloru. PODSMAŻONE MIĘSO PRZEKŁADAMY: na talerz.
ZIARNA KOLENDRY UCIERAMY
w moździerzu.
NA PATELNIĘ DODAJEMY
czosnek pokrojony w plastry i dymkę pokrojoną w ćwiartki – smażymy do zeszklenia. CZĄSTKI CEBULI PRZEKŁADAMY: na talerz.
NA PATELNIĘ Z
czosnkiem dodajemy kiszoną kapustę, masło oraz łyżkę miodu, mieszamy.
PRZYPRAWIAMY 1 ŁYŻECZKĄ
roztartej w moździerzu kolendry, świeżym imbirem starty,m na tarce, skórką i sokiem z 1/2 cytryny – podsmażamy.
MIĘSO NA TALERZU
przyprawiamy 1 łyżeczką kolendry.
DO PODSMAŻONEJ KAPUSTY
dodajemy wcześniej przysmażony boczek. MIESZAMY.
NA PATELNI POZOSTAWIAMY
około 1/4 ilości kapusty.
RESZTĘ WYKŁADAMY NA
dno naczynia żeliwnego lub żaroodpornego.
NA KAPUŚCIE UKŁADAMY
kawałki przysmażonej łopatki razem z cebulą (kilka kawałków cebuli pozostawiamy do dekoracji).
DO POZOSTAŁEJ KAPUSTY
dodajemy piwo oraz 2 szczypty roztartej kolendry, doprawiamy solą oraz łyżką miodu.
GOTUJEMY OKOŁO 3
minut.
NASTĘPNIE PRZEKŁADAMY DO
żeliwnego naczynia.
NA PATELNI Z
odrobiną oleju smażymy z obu stron pokrojoną plasterki białą kiełbasę do uzyskania złotego koloru.
KIEŁBASĘ DODAJEMY DO
naczynia z kapustą i łopatką.
KILKA KAWAŁKÓW POZOSTAWIAMY
do dekoracji.
NACZYNIE PRZYKRYWAMY POKRYWKĄ
i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160-170°C i dusimy 1,5-2 godziny.
MŁODE ZIEMNIAKI W
skórkach myjemy, kroimy na pół, obgotowujemy w łupinach.
LEKKO TWARDE PRZEKŁADAMY
na blachę wyłożoną pergaminem, polewamy olejem, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy ząbek pokrojonego w plastry czosnku.
WSTAWIAMY DO PIEKARNIKA
rozgrzanego do 160-170°C.
PIECZEMY OKOŁO 30-40
minut.
UPIECZONE ZIEMNIAKI PRZEKŁADAMY
do miseczki.
KIEŁBASĘ Z ŁOPATKĄ
w kapuście podajemy w naczyniu żeliwnym lub żaroodpornym, w którym się piekły.
DEKORUJEMY KAWAŁKAMI KIEŁBASY,
cebuli oraz szczypiorkiem dymki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3094 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
773,5 kcal
Tłuszcz
63,9 g
Węglowodany
21 g
Błonnik
22,9 g
Białko
22,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Bowl z kaszą orkiszową, warzywami i tofu
Nie ma to jak dobry bowl! Z kaszą orkiszową, tofu i warzywami będzie smakować naprawdę wyśmienicie! To idealne, nieskomplikowane danie, które sprawdzi się na obiad lub kolację.
Cebulowe ciasto francuskie
Francuskie ciasto o prawdziwie czeskim charakterze. Pachnący cebulą i porem wypiek pokocha niejeden smakosz!
Francuskie brioche z czekoladą
Popularne w kuchni francuskiej bułeczki z ciasta drożdżowego wzbogacone kawałkami czekolady. Idealne na śniadanie!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Faszerowane ziemniaki z pikantną, grillowaną karkówką
Grillowane danie z wieprzowiną w roli głównej i faszerowanymi ziemniakami jako mistrzami drugiego planu!
Omlet z amarantusem i owocami
Amarantus na słodko smakuje wyśmienicie! Wypróbuj przepis na omlet z amarantusem, owocami i cukrem pudrem.
Smażona ryba na purée z groszku
Jak smakuje ryba z dodatkiem zielonego purée? Pysznie! Wypróbuj nasz pomysł na szybki obiad!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Chipsy z tortilli z sosem serowym
Domowe chipsy z tortilli to idealny pomysł na imprezę z przyjaciółmi. Wypróbuj nasz przepis i przekonaj się, jakie to proste!
Tosty francuskie z lodami i sałatką owocową
Mnóstwo smaków, tekstur i kolorów w jednym deserze! Tosty francuskie podane z sałatką z owoców, lodami i bitą śmietaną zaspokoją Twój apetyt na coś słodkiego i będą ozdobą każdego stołu.
Chłodnik z melona i mięty
Zimna zupa o kuszącym miętowym zapachu gwarantująca ochłodę i orzeźwienie nawet w najgorętszy wakacyjny dzień.