Hiszpańskie albondigas • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI NA PULPETY

Chorizo kroimy w drobną kostkę. Do miski wrzucamy mielone mięso, dodajemy do niego jajko, bułkę tartą, starte ząbki czosnku, połowę chorizo, przyprawy i posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie wyrabiamy masę i formujemy z niej 16-20 klopsików o wielkości piłeczki do golfa.

SMAŻYMY PULPETY

Patelnię rozgrzewamy na średnim ogniu i wlewamy na nią kilka łyżek oliwy. Partiami przesmażamy na niej pulpety, aż zarumienią się z każdej strony, i odkładamy je na talerz.

SMAŻYMY WARZYWA I PRZYPRAWIAMY

Delikatnie zmniejszamy ogień pod patelnią i wrzucamy na nią chorizo. Smażymy przez 2-3 minuty, aż wytopi się odrobina tłuszczu. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek i papryczkę chili drobno siekamy.

DODAJEMY PULPETY I PRZYGOTOWUJEMY SOS

Wrzucamy pulpety. Przykrywamy patelnię, sos zagotowujemy i dusimy całość na małym ogniu przez 20 minut.

PODAJEMY DANIE

Albondigas posypujemy posiekaną natką pietruszki oraz serem queijo curado vaca i podajemy.