🍱 Polska Zupy Chlodnik 💪 Niskokaloryczne 💪 Keto 💪 Wegetariańskie 💪 Bezglutenowe

Chłodnik litewski • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Chłodnik litewski
Total time: 40 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 600 ml bulion warzywny; 2 pęczki botwina; 400 ml mleko zsiadłe; 300 ml śmietana 30%; 4 szt. jajko; 1 szt. ogórek; 5 szt. rzodkiewka; 0,5 pęczka świeży koperek; 0,3 pęczka szczypiorek; 0,5 ząbka czosnek główka; 1 łyżeczka ocet jabłkowy; 2 łyżeczki sól; 1 łyżeczka pieprz czarny

Chłodnik litewski to niezwykle orzeźwiające danie, które doskonale sprawdza się w gorące letnie dni. To tradycyjna potrawa kuchni litewskiej, a także polskiej, bogata w świeże warzywa i zsiadłe mleko. Prawdziwa uczta smaków! W jaki sposób przyrządzić rewelacyjny, oryginalny chłodnik litewski? Poznaj nasz sposób na to danie!

Chłodnik litewski

Czas przygotowania

40 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

bulion warzywny - 600 ml

botwina - 2 pęczki

mleko zsiadłe - 400 ml

śmietana 30% - 300 ml

jajko - 4 szt.

ogórek - 1 szt.

rzodkiewka - 5 szt.

świeży koperek - 0,5 pęczka

szczypiorek - 0,3 pęczka

czosnek główka - 0,5 ząbka

ocet jabłkowy - 1 łyżeczka

sól - 2 łyżeczki

pieprz czarny - 1 łyżeczka

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA:

Rzodkiewki i ogórki oraz botwinę dokładnie umyj i osusz. Botwinę najlepiej jest podzielić przed myciem – odkroić buraczki oraz liście od łodyżek i wszystko zalać na kilka minut zimną wodą, by wypłukać nagromadzony w zakamarkach piasek. Czosnek obierz z łupinki.

2.ŚCIERAMY WARZYWA:

Zetrzyj rzodkiewki i ogórki na tarce wprost do miski, a potem zasyp je delikatnie solą.

3.KROIMY BOTWINĘ:

Buraczki z botwiny obierz, a następnie posiekaj. Pokrój także łodygi i liście botwinki.

4.GOTUJEMY BULION:

W garnku zagotuj bulion, a następnie dodaj do niego buraczki oraz grubsze łodygi. Gotuj pod przykryciem przez 10 minut, aby buraczki zmiękły. Po upływie 8 minut dodaj do całości liście, a także sól oraz pieprz (po pół łyżeczki) i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wystudź wywar.

5.DODAJEMY ŚMIETANĘ I MLEKO:

Do wystudzonego wywaru dodaj zsiadłe mleko oraz śmietanę. Wymieszaj.

6.DODAJEMY RESZTĘ SKŁADNIKÓW:

Koperek oraz szczypiorek posiekaj drobno i dodaj do garnka z chłodnikiem. Możesz zostawić trochę zieleniny do ozdobienia zupy przed podaniem. Odcedź nadmiar wody z miseczki z ogórkami i rzodkiewkami, a następnie dodaj warzywa do garnka.

7.GOTUJEMY JAJKA:

W rondelku zagotuj wodę, a następnie włóż do niego jajka. Ugotuj je na twardo i wystudź.

8.PRZYPRAWIAMY ZUPĘ:

Do prawie gotowego chłodnika dodaj ocet oraz pozostałe sól oraz pieprz. Wymieszaj i odstaw do lodówki do schłodzenia.

9.PODAJEMY ZUPĘ:

Schłodzony chłodnik rozlej do miseczek, a następnie do każdej włóż obrane i przekrojone na pół jajko. Wszystkie porcje zupy posyp świeżą zieleniną i zjedz ze smakiem!