Barszcz biały z kiełbasą • przepis • składniki • przygotowanie

PAMIĘTAJ, ABY CHRZAN

trafił do zupy na samym końcu.

MA ON INTENSYWNY

smak, a dodanie go wcześniej może sprawić, że straci on swoją ostrość.

ZADBAJ, ABY JAJKA

na twardo były perfekcyjne.

WYSTARCZY TRZYMAĆ SIĘ

kilku prostych zasad.

O CZYM

mowa?

PRZED GOTOWANIEM WYJMIJ

jajka z lodówki i pozostaw na kilka minut, aby się ociepliły – powinny osiągnąć temperaturę pokojową.

TEN ŁATWY TRIK

pozwala uniknąć pęknięć skorupki podczas gotowania.

NASTĘPNIE WLEJ WODĘ

do garnka do poziomu, w którym jajka zostaną całkowicie zanurzone oraz dodaj do wody szczyptę soli (opcjonalnie).

WODĘ DOPROWADŹ DO

wrzenia na dużym ogniu, po czym ostrożnie umieść jajka łyżką cedzakową lub chochlą w wodzie.

I TUTAJ DELIKATNOŚĆ

służy ochronie skorupek.

GOTUJ JAJKA PRZEZ

około 9-12 minut, przy czym uwzględnij, że większe lepiej pozostawić w wodzie nieco dłużej.

PO ICH UGOTOWANIU

odcedź gorącą wodę z garnka, a następnie przenieś jajka do miski z zimną wodą.

POZWÓL IM SCHŁODZIĆ

się przez co najmniej 5 minut, a kiedy wystarczająco wystygną, delikatnie obierz je ze skorupek.

NIE REZYGNUJ Z

opalania cebuli.

MA TO OGROMNY

wpływ na ostateczny smak wywaru.

PROCES OPALANIA CEBULI

sprawia, że cukry w niej zawarte ulegają karmelizacji, dzięki czemu zupa zyskuje głęboki, lekko słodkawy smak.

DODATKOWO PODCZAS OPALANIA

cebuli wydziela się apetyczny aromat!