Łosoś Pieczony do Sushi - Przepis i Wskazówki

Łosoś Pieczony do Sushi - Przepis i Wskazówki
Autor Martyna Górska
Martyna Górska23.12.2023 | 5 min.

Pieczony Łosoś do Sushi to idealny składnik rollek z surowej ryby. Choć w Japonii najczęściej używa się do nich surowych składników, lekko podpieczony łosoś doskonale nadaje się do przyrządzenia smacznych i zdrowych temaki lub maki. W tym artykule znajdziesz przepis oraz wskazówki, jak przygotować idealnie podpieczonego łososia, który będzie idealnym uzupełnieniem rollek sushi.

Kluczowe wnioski:
  • Łosoś do sushi pieczemy tylko do półsurowości, aby zachować delikatny smak.
  • Zbieramy sok z pieczeni, aby rollek nie zamoczyć.
  • Chłodzimy podpieczonego łososia przed pokrojeniem.
  • Kroimy w cienkie, równe plastry pod kątem 45 stopni.
  • Łączymy z warzywami i ryżem, tworząc smaczne rollek z łososiem.

Jak przygotować Łososia na Sushi

Aby przygotować idealnego Łososia Pieczonego do Sushi, warto znać kilka wskazówek. Przede wszystkim trzeba dobrać odpowiednią część ryby. Najlepszy będzie środkowy kawałek grzbietu bez skóry, gdyż jest najbardziej soczysty. Przed pieczeniem posmaruj łososia niewielką ilością oleju, dzięki czemu będzie równomiernie upieczony.

Nie zapomnij o przyprawach! Świetnie sprawdzi się mieszanka pieprzu, np. kolorowego oraz soli i cukru. Dzięki temu łosoś będzie doprawiony w sam raz. Piecząc, pamiętaj też o tym, aby nie przesuszyć ryby.

Łososia piec tylko do półsurowości

Ze względu na to, że Łosoś Pieczony będzie wykorzystany do sushi, nie powinno się go piec do pełnej przyrumienności. Gdy mięso ryb jest za mocno dopieczone, traci swoje walory smakowe, stając się zbyt twarde i suche.

Dlatego pieczoną rybę należy kontrolować i wyjąć z piekarnika, gdy osiągnie w środku temperaturę około 45-50 stopni Celsjusza. Wtedy mięso będzie lekko różowe, soczyste i idealnie nadające się na rollek sushi.

Jak zebrać sok z pieczonego Łososia

Podczas pieczenia z Łososia Pieczonego do Sushi będzie się wydzielał sok. Aby rollek sushi nie były przez to zamoczone i rozpadły się podczas jedzenia, warto ten sok zebrać.

Można to zrobić umieszczając łososia do pieczenia na kratce lub w specjalnej formie z ociekami. Sok będzie wtedy ściekał i gromadził się na spodzie piekarnika lub blaszki. Po upieczeniu rybę należy przełożyć w inne miejsce, a sok zlać do miseczki.

Sok z pieczeni można wykorzystać

Zebrany w ten sposób aromatyczny sok z pieczonego Łososia wcale nie musi się zmarnować. Można go użyć np. do podania z ryżem, zamiast keczupu czy do sosów.

Sok taki można też zredukować, żeby zagęścić i uzyskać aromatyczny koncentrat. Wystarczy go odparować na patelni, mieszając od czasu do czasu. Z takiej redukcji powstanie świetny dodatek smakowy.

Chłodzenie upieczonego Łososia

Upieczony Łosoś do Sushi trzeba odpowiednio schłodzić przed pokrojeniem. Dzięki temu będzie się lepiej kroił i można będzie uzyskać idealnie cienkie, równe plastry.

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw łososia do ostudzenia na kratce lub desce. Nie przekładaj do lodówki od razu, bo wtedy mięso nasiąknie wilgocią i będzie mniej chrupiące.

Czas chłodzenia w temperaturze pokojowej 10-15 minut
Optymalna temperatura mięsa przed krojeniem 15-20 stopni Celsjusza

Jak pokroić Łososia na kawałki

Łosoś Pieczony do Sushi - Przepis i Wskazówki

Aby uzyskać idealne plastry Łososia Pieczonego, które nadają się do roll sushi, trzeba go pokroić bardzo cienko i pod odpowiednim kątem. Do tego idealnie nadaje się ostry, długi i elastyczny nóż japoński zwany yanagiba.

Krojenie wykonuj pociągłymi, płynnymi ruchami i nie dociskaj noża zbyt mocno. Pokrojone plastry powinny mieć około 3-5 mm grubości. Najlepiej robić to pod kątem około 45 stopni.

Wykorzystanie zapieczonego Łososia

Tak przygotowany Łosoś można już wykorzystać do przyrządzenia pysznych Sushi z Pieczonym Łososiem. Najlepiej łączy się z chrupiącym ogórkiem, awokado oraz koprem włoskim lub pokrojonymi w paseczki ostrymi warzywami.

Upieczony łosoś może być zarówno składnikiem klasycznych rollek maki, jak i otwartych temaki. Do tego typu sushi świetnie pasuje też dodanie sosu teriyaki lub wasabi. Smacznego!

Podsumowanie

W artykule dowiedzieliśmy się, jak przygotować idealnego Łososia Pieczonego do Sushi. Kluczowe jest, aby upiec łososia tylko do połowy, tak aby mięso pozostało soczyste i delikatne. Trzeba też pamiętać o zebraniu soku z pieczeni, aby rollmopsy się nie zamoczyły.

Kolejny ważny krok to ostudzenie ryby przed pokrojeniem. Dzięki temu uzyskamy równe, cieniutkie plastry. Te należy kroić pod kątem 45 stopni idealnie ostrym nożem japońskim. Na koniec pozostaje połączyć przygotowane składniki i zawinąć smaczne Sushi z Pieczonym Łososiem.

Mamy nadzieję, że dzięki naszemu artykułowi uda Wam się samodzielnie przyrządzić w domu pyszne sushi z łososiem. To świetna alternatywa dla tradycyjnych rollek z surową rybą. Smacznego!

Zapraszamy do dzielenia się swoimi przepisami i doświadczeniami w przygotowywaniu pieczonego łososia do sushi. Być może macie jeszcze jakieś sprawdzone sposoby i wskazówki? Chętnie je poznamy!

Najczęściej zadawane pytania

Najlepszy będzie środkowy kawałek grzbietu bez skóry. Jest najbardziej soczisty i miękki. Mniej nadają się ogon czy brzuszki.

Wystarczy dodać tylko sól, pieprz i ewentualnie odrobinę cukru. Dzięki temu podkreślimy naturalny smak ryby bez zbędnych dodatków.

Łososia pieczemy około 15 minut w 180 stopniach, aż mięso osiągnie w środku temperaturę 45-50 stopni Celsjusza. Wtedy będzie idealnie różowy i soczysty.

Tak, ale tylko na kilka dni. Dłuższe przechowywanie w zamrażalniku niekorzystnie wpływa na jakość mięsa. Po rozmrożeniu ryba traci na soczystości.

Polecamy klasyczny biały ryż do sushi. Brązowy ma wyraźny orzechowy posmak, który może przytłoczyć delikatny smak pieczonego łososia.

5 Podobnych Artykułów:

  1. Smażony kurczak udon - Przepis na pyszny wok z kurczakiem
  2. Sałatka z Gruszką i Gorgonzolą - Rukola z Gruszką i Gorgonzolą, Sałatka z Gorgonzolą i Gruszką
  3. Pudełka do Pracy Przepisy - Lunchbox dla Mężczyzny
  4. Proste i Szybkie Fit Desery - Przepisy i Inspiracje
  5. Włoskie Potrawy z Makaronem - Przepisy i Sekrety Gotowania
tagTagi
shareUdostępnij
Autor Martyna Górska
Martyna Górska

Jestem oszczędną gospodynią domową z zamiłowaniem do polowania na okazje i rabaty. Dzielę się na blogu poradami, jak kupować tanio i rozsądnie - od artykułów spożywczych po chemie gospodarczą. Opowiadam o aktualnych promocjach w marketach i sklepach online. Polecam sprawdzone produkty dobrej jakości w niskich cenach. Żyj tanio i rozsądnie!

Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

Komentarze (0)

email
email

Polecane artykuły