Karkówka Długo Pieczona - Przepis na Długie Pieczenie w Niskiej Temperaturze

Karkówka Długo Pieczona - Przepis na Długie Pieczenie w Niskiej Temperaturze
Autor Martyna Górska
Martyna Górska26.12.2023 | 6 min.

Karkówka Długo Pieczona to wyjątkowy sposób przyrządzenia tego klasycznego mięsa wieprzowego. Polega na pieczeniu karkówki w niskiej temperaturze przez kilka godzin, dzięki czemu mięso jest niezwykle soczyste i miękkie. W tym artykule wyjaśnimy, jak przygotować idealnie długo pieczoną karkówkę krok po kroku - od wyboru odpowiedniego kawałka mięsa, poprzez jego zamarynowanie, aż po sam proces pieczenia i podawania tej wyjątkowej potrawy.

Kluczowe wnioski:
  • Długie pieczenie sprawia, że karkówka jest niezwykle soczysta i rozpływa się w ustach.
  • Należy dobrać odpowiednią temperaturę i czas pieczenia w zależności od wielkości kawałka mięsa.
  • Karkówkę warto zamarynować przed pieczeniem, by wzmocnić jej smak.
  • Gotową karkówkę można przechowywać w lodówce nawet przez kilka dni.
  • Długo pieczona karkówka sprawdzi się zarówno na imprezy rodzinne, jak i wykwintne kolacje.

Karkówka Długo Pieczona w Niskiej Temperaturze

Karkówka długo pieczona w niskiej temperaturze to prawdziwy majstersztyk kulinarny. Karczek Wolno Pieczony w ten sposób staje się niezwykle soczysty i miękki, rozpływa się w ustach. Jednak aby osiągnąć idealny efekt, trzeba dobrać odpowiednią temperaturę i czas pieczenia.

Zazwyczaj zaleca się piec karkówkę w około 100 stopniach Celsjusza przez minimum 5-6 godzin. Im dłużej się ją piecze, tym mięso jest bardziej kruche i delikatne. Ważne jednak, aby kontrolować proces i nie przesuszyć karkówki.

Kluczem jest także odpowiednie przygotowanie mięsa - bardzo dobrze sprawdza się Karkówka Pieczona w 100 Stopniach po uprzednim zamarynowaniu. Dzięki temu karkówka nasiąka smakiem i staje się jeszcze smaczniejsza.

Najlepsze zamarynowania do karkówki

Do zamarynowania karkówki idealnie nadają się mieszanki przypraw, zioła oraz oleje. Można użyć np. rozmarynu, tymianku, majeranku czy oregano w połączeniu z oliwą, octem winnym lub sokiem z cytryny. Taki marinat wzmocni smak mięsa i sprawi, że stanie się jeszcze bardziej soczyste.

Bardzo smacznym i aromatycznym zamarynowaniem będzie też pasta z czosnku, pieprzu, soli i oleju. Można również dodać słodką paprykę, chili lub curry. Karkówkę warto marynować minimum kilka godzin, najlepiej poprzedniego dnia.

Idealny Czas Pieczenia Karkówki w Niskiej Temperaturze

Aby osiągnąć idealną soczystość i kruchość mięsa, Karkówka Długo Pieczona powinna być pieczona minimum 5-6 godzin w temperaturze około 100 stopni Celsjusza. Jednak optymalny czas pieczenia zależy od grubości i wielkości kawałka karkówki.

Grubość karkówki Zalecany czas pieczenia
2-3 cm 5-6 godzin
4-5 cm 6-8 godzin
Ponad 5 cm 8-10 godzin

Powyższe czasy należy traktować orientacyjnie i kontrolować mięso w trakcie procesu pieczenia. Jeśli karkówka jest za gruba, warto ją obrać z tłuszczu lub przekroić na pół, aby lepiej się upiekła.

Przygotowanie Karkówki do Długiego Pieczenia

Karczek Wolno Pieczony nadaje się idealnie do długiego pieczenia dzięki dużej zawartości tłuszczu i kolagenu, które sprawiają, że mięso jest bardzo soczyste. Jednak aby pieczenie się udało, trzeba odpowiednio przygotować karkówkę.

Po oczyszczeniu mięsa z błon i ewentualnego nadmiaru tłuszczu, karkówkę warto lekko nakłuć widelcem. Dzięki temu soki będą mogły głębiej wnikać w mięso. Następnie mięso należy dokładnie obtaczać w przygotowanym wcześniej zamarynowaniu.

Tak przygotowaną karkówkę układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy, kontrolując na bieżąco proces pieczenia i temperaturę piekarnika.

Najlepszy efekt osiąga się piecząc mięso powoli, ale konsekwentnie przez wiele godzin w niskiej, stałej temperaturze.

Zalecane Temperatury do Długiego Pieczenia Karkówki

Karkówka Długo Pieczona - Przepis na Długie Pieczenie w Niskiej Temperaturze

Aby uzyskać idealnie soczyste, długo pieczone mięso temperatura piekarnika powinna wynosić około 100-110 stopni Celsjusza. Nie zaleca się pieczenia w wyższej temperaturze, ponieważ spowoduje to zbyt szybkie rumienienie się mięsa z zewnątrz, a w środku będzie ono surowe.

Z kolei zbyt niska temperatura, poniżej 90 stopni, wydłuży proces pieczenia, ale mięso może nie uzyskać typowej soczystości i aromatu. Dlatego najlepszym wyborem będą 100-110 stopni przez kilka godzin.

Oczywiście należy dostosować parametry do typu i wielkości pieczonego mięsa. Przy karkówce z kością czas pieczenia trzeba wydłużyć o około 1-2 godziny.

Jak Sprawdzić Gotowość Długo Pieczonej Karkówki

Aby sprawdzić czy Karkówka Długo Pieczona jest już gotowa, należy wbić w nią cienki nóż lub wykałaczkę. Jeśli mięso jest miękkie i pozbawione oporu oznacza to, że jest odpowiednio wypieczone. Dodatkowo soki z mięsa powinny być przezroczyste, bez krwistej barwy.

Można też sprawdzić wewnętrzną temperaturę za pomocą termometru kuchennego. Dobrze wypieczona karkówka powinna mieć 70-85 stopni Celsjusza w środku.

  • Mięso powinno być miękkie i soczyste.
  • Soki nie mogą być krwiste.
  • Temperatura wewnątrz mięsa to 70-85°C .

Jeśli te kryteria zostały spełnione, karkówkę można wyjąć z piekarnika. Następnie pozwalamy jej odpocząć przez kilkanaście minut przed pokrojeniem.

Podawanie i Przechowywanie Długo Pieczonej Karkówki

Aby podkreślić wyjątkowy smak Karkówki Pieczonej w 100 Stopniach, podajemy ją w towarzystwie ulubionych dodatków - ziemniaków, frytek lub pieczywa. Świetnie komponuje się z sosem z ziołowym lub czosnkowym.

Jeśli zostanie nam spory kawałek długo pieczonej karkówki, możemy go przechować w lodówce nawet przez 4-5 dni. Warto mięso zawinąć szczelnie w folię, dzięki czemu nie wyschnie i zachowa soczystość.

Mamy nadzieję, że dzięki naszemu poradnikowi uda Wam się przyrządzić idealną, długo pieczoną karkówkę rozpływającą się w ustach. Smacznego!

Podsumowanie

Długo pieczona karkówka, czyli Karczek Wolno Pieczony w niskiej temperaturze przez wiele godzin, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Mięso przygotowywane w ten sposób staje się niezwykle soczyste, miękkie i aromatyczne. Aby osiągnąć idealny efekt, trzeba jednak zadbać o odpowiednie przygotowanie karkówki.

Kluczowe jest marynowanie mięsa przed pieczeniem - dzięki aromatycznym ziołom i przyprawom Karkówka Pieczona w 100 Stopniach zyskuje intensywny, apetyczny smak. Konieczne jest też dostosowanie czasu i temperatury pieczenia do grubości konkretnego kawałka karkówki.

Sam proces pieczenia wymaga cierpliwości i uwagi, jednak efekt bywa zachwycający. Idealnie przyrządzona karkówka rozpływa się w ustach i może być ozdobą każdego stołu. Miłośnicy dobrego jedzenia docenią wyrafinowany smak tej wyjątkowej potrawy.

Mamy nadzieję, że nasz kompletny poradnik od A do Z pomoże Wam przyrządzić karkówkę marzeń - kruchą, soczystą i pełną aromatu. Jeśli macie już swoje sprawdzone sposoby, koniecznie podzielcie się nimi w komentarzach!

5 Podobnych Artykułów

  1. Smażony kurczak udon - Przepis na pyszny wok z kurczakiem
  2. Babeczki Orkiszowe - Przepis na Muffinki z Mąki Orkiszowej
  3. Pudełka do Pracy Przepisy - Lunchbox dla Mężczyzny
  4. Proste i Szybkie Fit Desery - Przepisy i Inspiracje
  5. Wołowina z Makaronem Ryżowym - Przepis na Makaron Sojowy z Wołowiną
tagTagi
shareUdostępnij artykuł
Autor Martyna Górska
Martyna Górska

Jestem oszczędną gospodynią domową z zamiłowaniem do polowania na okazje i rabaty. Dzielę się na blogu poradami, jak kupować tanio i rozsądnie - od artykułów spożywczych po chemie gospodarczą. Opowiadam o aktualnych promocjach w marketach i sklepach online. Polecam sprawdzone produkty dobrej jakości w niskich cenach. Żyj tanio i rozsądnie!

Oceń artykuł
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
rating-fill
Ocena: 3.67 Liczba głosów: 3

Komentarze(0)

email
email

Polecane artykuły