🍱 Polska Grill Mięso z grilla 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Żeberka z grilla w glazurze śliwkowo-pomidorowej • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Żeberka z grilla w glazurze śliwkowo-pomidorowej
Total time: 30 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 900 g żeberka; liść laurowy; rozmaryn świeży; 400 g pomidory pelati z puszki; 2 łyżki miód; 1,5 łyżki ocet winny; 1,5 łyżki olej słonecznikowy; 2 łyżki ketchup; pieprz młotkowany z kolendrą; tymianek świeży; natka pietruszki; 0,25 szt. papryczka chili czerwona; 3 szt. śliwka suszona; 0,5 szt. cytryna; olej; sól

Delikatne, kruche i pełne smaku. Przygotuj soczyste żeberka z grilla w glazurze śliwkowo-pomidorowej według Karola Okrasy.

Żeberka z grilla w glazurze śliwkowo-pomidorowej

Delikatne, kruche i pełne smaku. Przygotuj soczyste żeberka z grilla w glazurze śliwkowo-pomidorowej według Karola Okrasy.

Czas przygotowania

30 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

żeberka - 900 g

liść laurowy -

rozmaryn świeży -

pomidory pelati z puszki - 400 g

miód - 2 łyżki

ocet winny - 1,5 łyżki

olej słonecznikowy - 1,5 łyżki

ketchup - 2 łyżki

pieprz młotkowany z kolendrą -

tymianek świeży -

natka pietruszki -

papryczka chili czerwona - 0,25 szt.

śliwka suszona - 3 szt.

cytryna - 0,5 szt.

olej -

sól -

Instrukcje przygotowania

1.DOPRAWIAMY ŻEBERKA:

Żeberka dokładnie posypujemy solą i pieprzem młotkowanym z kolendrą z obu stron. Liście laurowe i gałązki rozmarynu rozkładamy na powierzchni żeberek. Na blacie rozkładamy kolejno folię aluminiową oraz papier do pieczenia i polewamy olejem. Żeberka również polewamy olejem i przekładamy na papier do pieczenia. Owijamy je dokładnie najpierw papierem, a następnie folią aluminiową. Następnie dusimy na grillu pod przykryciem, nie bezpośrednio nad ogniem, około 1,5–2 godziny.

2.PRZYGOTOWUJEMY GLAZURĘ:

Patelnię mocno rozgrzewamy. Do kielicha blendera dodajemy miód, pomidory pelati, papryczkę chili, ocet, sól, łyżeczkę pieprzu, olej, ketchup i suszone śliwki. Całość miksujemy na gładko. Pod koniec miksowania dodajemy odrobinę wody.

3.GRILLUJEMY ŻEBERKA:

Żeberka wyjmujemy z folii, ściągamy liście laurowe i rozmaryn. Następnie przekrawamy żeberka na pół i smarujemy glazurą z jednej strony. Układamy na grillu stroną bez glazury i grillujemy 2-3 minuty, następnie ponownie smarujemy glazurą i dalej grillujemy. Czynność powtarzamy jeszcze kilkukrotnie. Kolejną porcję glazury nakładamy dopiero po przypieczeniu się poprzedniej.

4.PRZYGOTOWUJEMY SALSĘ:

Składniki salsy bardzo drobno siekamy, dodajemy otartą skórkę i sok z cytryny. Dolewamy olej i doprawiamy solą. Salsę układamy na żeberkach i podajemy danie.

Żeberka z grilla w glazurze śliwkowo-pomidorowej