Kiszone i suszone pomidory • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ SŁOIK O

pojemności 1 l piekarnik rozgrzany do temperatury 100°C SUSZONE POMIDORY Pomidory kroimy równo na plastry o grubość około 0,5 cm.

ROZKŁADAMY NA BLASZE

wyłożonej papierem do pieczenia. OBFICIE POSYPUJEMY: solą.

WYKŁADAMY DO PIEKARNIKA

rozgrzanego do 100°C.

SUSZYMY PRZEZ 5-6

godzin.

POMIDORY BĘDĄ GOTOWE,

kiedy staną się pomarszczone i wysuszone.

SUSZONE POMIDORY PRZEKŁADAMY

do woreczków strunowych. PRZECHOWUJEMY W: lodówce.

SUSZONE POMIDORY W

OLIWIE Przygotowane wysuszone pomidory przekładamy do słoika.

DODAJEMY CZOSNEK I

listki bazylii.

CAŁOŚĆ ZALEWAMY OLIWĄ,

tak aby przykryła zawartość słoika.

KISZONE POMIDORY W

litrze przefiltrowanej wody rozpuszczamy sól. MIESZAMY.

POMIDORKI PRZEKŁADAMY DO

czystego i wyparzonego słoika.

DODAJEMY CZOSNEK, OBRANY

chrzan, kwiaty kopru, bazylię, czosnek i gorczycę.

CAŁOŚĆ ZALEWAMY SOLANKĄ,

tak aby wszystkie pomidorki były zanurzone.

SŁOIK DOBRZE ZAMYKAMY

i odstawiamy na ciepły parapet na 5-6 dni.

KISZONE POMIDORKI SĄ

najlepsze po 1-2 tygodniach.