🍱 Polska Zupy Zupa z ziemniakami 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Zalewajka • przepis • składniki • przygotowanie

Jedna z najbardziej charakterystycznych zup kuchni regionalnych, która w smaku przypomina żurek. To pyszne danie, dzięki dodatkowi kiełbasy i boczku, jest nie tylko niezwykle aromatyczne, ale też sycące.

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

ziemniak - 500 g

kiełbasa wiejska - 250 g

boczek wędzony w plastrach - 150 g

olej - 2 łyżki

ząbek czosnku - 3 szt.

zakwas na żurek - 500 ml

liść laurowy - 2 szt.

ziele angielskie - 4 szt.

majeranek suszony - 1 łyżka

sól - 1 szczypta

pieprz czarny - 1 szczypta

Instrukcje przygotowania

GOTUJEMY ZIEMNIAKI

Ziemniaki obieramy, kroimy w dość dużą kostkę i dodajemy do wrzącej, osolonej wody. Czosnek dość drobno siekamy i z zielem angielskim i majerankiem dodajemy do gotujących się ziemniaków.

KROIMY SKŁADNIKI

Kiełbasę kroimy w półtalarki, a boczek na mniejsze kawałki. Cebulę siekamy w dość drobną kostkę.

PODSMAŻAMY SKŁADNIKI

Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy boczek. Kiedy wytopi się tłuszcz, do boczku dodajemy cebulkę i delikatnie ją podprażamy. Do podprażonej cebulki i boczku dodajemy majeranek i całość jeszcze chwilę podgrzewamy.

ZIEMNIAKI ZALEWAMY ZAKWASEM

Do prawie ugotowanych ziemniaków dodajemy pokrojoną kiełbasę i zakwas. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze przez ok. 5-10 minut.

PODAJEMY ZALEWAJKĘ

Zupę nalewamy do misek i okraszamy podsmażonym boczkiem i cebulką.