🍱 Polska Dania główne Ryby Dorsz 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Saltimbocca z dorsza na polencie z cukinią • przepis • składniki • przygotowanie

Saltimbocca to danie, które możesz przygotować również z rybą. Do tego pyszne dodatki w postaci aksamitnej polenty i chrupiącej cukinii.

Czas przygotowania

35 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

bulion warzywny - 350 ml

cukinia - 800 g

cytryna - 0,5 szt.

ząbek czosnku - 2 szt.

kasza kukurydziana - 100 g

masło - 30 g

mleko - 300 ml

dorsz filet - 4 szt.

oliwa z oliwek - 4 łyżki

parmezan - 40 g

pieprz cytrynowy - 1 łyżeczka

pieprz czarny - 1 szczypta

sól - 1 szczypta

szynka parmeńska - 60 g

szałwia świeża - 5 g

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY POLENTĘ

Filety rybne rozmrażamy. Cukinię oczyszczamy i kroimy w słupki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Parmezan ścieramy drobno na tarce. Mleko i bulion zagotowujemy. Wsypujemy kaszkę kukurydzianą i gotujemy przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie zdejmujemy z ognia i zostawiamy pod przykryciem na ok. 10 minut do napęcznienia. Cukinię podsmażamy z wszystkich stron na 2 łyżkach gorącej oliwy z oliwek przez ok. 10 minut. Doprawiamy solą, pieprzem cytrynowym, czosnkiem, skórką otartą z dokładnie wyszorowanej i sparzonej cytryny.

SMAŻYMY SALTIMBOCCĘ Z DORSZA

Filety z dorsza myjemy i osuszamy. Doprawiamy solą i czarnym pieprzem. Na każdym układamy po 1 plastrze szynki parmeńskiej i po 2-3 listki szałwii, spinamy mocno wykałaczkami. Podsmażamy na gorącej oliwie przez 1-2 minuty od strony obłożonej szynką, aż będzie chrupiąca. Obracamy i smażymy na małym ogniu przez 2-3 minuty. Do polenty dodajemy parmezan, masło i mieszamy. Doprawiamy do smaku. Podajemy z cukinią i saltimboccą z dorsza.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

2291,2 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

572,8 kcal

🥑

Tłuszcz

22,6 g

🌾

Węglowodany

32,2 g

🥬

Błonnik

59,4 g

💪

Białko

59,4 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Desery

Kule lodowe z niespodzianką

Kule lodowe w polewie czekoladowej, które skrywają w środku słodką niespodziankę: marcepanową pralinkę! To idealny deser na gorące dni i świetny sposób na to, by w kreatywny sposób wykorzystać lody.

140 min

średni