🍱 Włoska Ciastka Rolady 💪 Wegetariańskie

Rolada brzoskwiniowa z serkiem mascarpone • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Rolada brzoskwiniowa z serkiem mascarpone
Total time: 180 min
Yield: Liczba porcji - 10
Cuisine: Włoska
Ingredients: 100 g czekolada biała; 50 g cukier puder; 0,5 szt. cytryna; 250 g ser mascarpone; 15 g żelatyna; 300 ml śmietana 30%; 500 g brzoskwinia; 200 ml woda; 230 g cukier; 4 szt. jajko; 30 g mąka ziemniaczana

Lekka rolada z pysznym kremem z serka mascarpone i brzoskwiń – wypróbuj!

Czas przygotowania

180 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 10

Poziom trudności

średni

Składniki

czekolada biała - 100 g

cukier puder - 50 g

cytryna - 0,5 szt.

ser mascarpone - 250 g

żelatyna - 15 g

śmietana 30% - 300 ml

brzoskwinia - 500 g

woda - 200 ml

cukier - 230 g

jajko - 4 szt.

mąka ziemniaczana - 30 g

Instrukcje przygotowania

ROZKŁADAMY MASĘ NA BLASZE

Białka oddzielamy od żółtek kilka godzin przed rozpoczęciem przygotowania rolady. Białka ubijamy na sztywną pianę. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z cukrem i dodajemy stopniowo do białek.

GOTUJEMY BRZOSKWINIE W CUKRZE

Brzoskwinie obieramy i kroimy w kostkę. Cukier zagotowujemy z wodą, a następnie dodajemy brzoskwinie. Gotujemy ok. 3 minut, a następnie część nierozgotowanych owoców (ok. 100 g) przekładamy do miski. Resztę gotujemy kolejne 3 minuty. Brzoskwinie odcedzamy. Owoce miksujemy.

BRZOSKWINIE DODAJEMY DO SERKA MASCARPONE

Śmietankę ubijamy. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie, a następnie rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej bądź kąpieli wodnej. Zmiksowane brzoskwinie łączymy z serkiem mascarpone. Wlewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladę, mieszamy. Dodajemy żelatynę, ponownie mieszamy. Dolewamy sok wyciśnięty z połowy cytryny. Całość łączymy stopniowo z ubitą śmietanką. Dodajemy odłożone wcześniej brzoskwinie.