Pyry z gzikiem • przepis • składniki • przygotowanie
Klasyka kuchni wielkopolskiej w dwóch wersjach – pyry z gzikiem i boczkiem oraz pyry z wegańskim gzikiem i boczkiem z bakłażana. Wypróbuj obie!
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
ZIEMNIAKI ZIEMNIAKI MYJEMY,
wkładamy do dużego garnka, zalewamy wodą, dodajemy sól i gotujemy do miękkości.
PYRY Z GZIKIEM
I BOCZKIEM Do miski przekładamy twaróg, dodajemy śmietanę.
CZERWONĄ CEBULĘ KROIMY
w drobną kostkę.
SZCZYPIOREK I CZOSNEK
drobno siekamy. SKŁADNIKI PRZEKŁADAMY DO: miski.
CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY SOLĄ
i pieprzem.
MIESZAMY WIDELCEM, ROZGNIATAJĄC
przy tym twaróg.
NA ROZGRZANĄ SUCHĄ
patelnię wykładamy boczek i zarumieniamy, od czasu do czasu mieszając.
BOCZEK WYKŁADAMY NA
ręcznik papierowy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu.
CIEPŁE ZIEMNIAKI PRZEKRAWAMY
na pół, wykładamy na nie gzik i boczek.
CAŁOŚĆ OPRÓSZAMY PIEPRZEM
i skrapiamy olejem lnianym.
DEKORUJEMY ŚWIEŻĄ
pietruszką.
PYRY Z GZIKIEM
Z TOFU I BOCZKIEM Z BAKŁAŻANA Tofu wkładamy między kawałki ręcznika papierowego i mocno odciskamy z płynu.
NASTĘPNIE TOFU POKROJONE
w kostkę przekładamy do miski.
DODAJEMY JOGURT KOKOSOWY,
czosnek przeciśnięty przez praskę, cebulę pokrojoną w kostkę, posiekany szczypiorek i sok z cytryny. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.
DO DUŻEJ MISKI
przelewamy sos sojowy, oliwę z oliwek, syrop klonowy i sok z cytryny. DOPRAWIAMY WĘDZONĄ: papryką.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
BAKŁAŻANA KROIMY W
plastry o grubości ok. 3 MM. PLASTRY OBFICIE OPRÓSZAMY: solą.
ODKŁADAMY NA 10
minut, aż warzywo puści sok. RĘCZNIKIEM KUCHENNYM WYCIERAMY: sok.
PLASTRY KROIMY W
paski i wkładamy kolejno do marynaty.
BAKŁAŻANA WYKŁADAMY NA
rozgrzaną patelnię bez dodatku tłuszczu.
PRAŻYMY OK.
5 MINUT Z: każdej strony na średnim ogniu.
ŚCIĄGAMY Z PATELNI
i wykładamy na ręcznik papierowy.
CIEPŁE ZIEMNIAKI PRZEKRAWAMY
na pół, wykładamy wegański gzik i plastry bekonu z bakłażana.
CAŁOŚĆ OPRÓSZAMY PIEPRZEM
i skrapiamy olejem lnianym. DEKORUJEMY ŚWIEŻYM: koperkiem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2182,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
545,6 kcal
Tłuszcz
33,6 g
Węglowodany
40,2 g
Błonnik
4,5 g
Białko
23,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kapusta z grzybami i selerem miodowym
Klasyczne polskie danie na Wigilię i nie tylko. Dwa rodzaje kapusty, grzyby i aromatyczne przyprawy to wyjątkowe połączenie.
Zupa cygańska
Zupa cygańska to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów kuchni romskiej. Ta rozgrzewająca i sycąca zupa jest doskonałym wyborem na chłodniejsze dni. Zupa cygańska jest znana z użycia różnorodnych warzyw, aromatycznych przypraw oraz soczystych kawałków mięsa. Sprawdźcie, jak ją zrobić!
Halibutowe kąski w ziołowym cieście
Kawałki halibuta podane z domowym sosem słodko-kwaśnym świetnie sprawdzą się podczas spotkania z przyjaciółmi!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Smażony żółty ser z sosem tatarskim
Z wierzchu – wspaniale chrupie, w środku – skrywa miękkie, ciągnące się wnętrze! Smażony ser Karola podasz z wyrazistym sosem tatarskim jako idealną przekąskę!
Hachis parmentier czyli francuska zapiekanka mięsno-ziemniaczana
Hachis parmentier to pyszna serowo-ziemniaczana zapiekanka. Dowiedz się, jak przygotować ten francuski przysmak.
Sałatka z bobu z prażoną cebulką
Letnia sałatka z bobem w pesto z prażonej cebulki i pieczonym boczkiem według pomysłu Karola Okrasy. Koniecznie wypróbuj w sezonie na bób!
🔥 O podobnym poziomie trudności
KARTOFLANKA Z KURKAMI
Zupa ziemniaczana z przesmażonymi kurkami, to smak każdej jesieni. Sięgnij po przepis Karola i przygotuj prawdziwą ucztę dla podniebienia!
Szakszuka z wołowiną
Szukasz przepisu na sycące śniadanie dla całej rodziny? Już nie musisz! Pomysł Karola na szakszukę z mielonym mięsem wołowym i świeżymi warzywami to idealne danie jednogarnkowe.
Marynowane oliwki z orzechami włoskimi
Niezwykle prosty przepis na aromatyczne marynowane oliwki, które będą idealną przekąską na imprezę. Zaskocz swoich gości wyjątkową przekąską w hiszpańskim stylu!