Policzki wołowe • przepis • składniki • przygotowanie
Czy kiedykolwiek próbowałeś duszonych policzków wołowych? Tego wyjątkowego dania, które łączy w sobie delikatność i głębię powinien spróbować każdy. Nasz przepis pokaże Ci, jak krok po kroku przyrządzić ten wykwintny, a jednocześnie prosty posiłek. Zapraszamy!
Czas przygotowania
190 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 3
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY POLICZKI
Policzki myjemy, oczyszczamy z żyłek oraz błonek i osuszamy. Następnie delikatnie oprószamy je mąką z obu stron.
SMAŻYMY POLICZKI
Na patelni rozgrzewamy 20 ml oleju i łyżkę masła. Gdy tłuszcz będzie gorący, wrzucamy policzki i smażymy je z jednej i drugiej strony, aby lekko się zarumieniły. Patelnię z policzkami odstawiamy na bok.
KROIMY WARZYWA
Szalotki obieramy z łupiny i przekrawamy na pół. Marchew obieramy i kroimy wzdłuż, a potem dzielimy ją na kilka kawałków.
PODSMAŻAMY WARZYWA
Do garnka wlewamy pozostały olej i dodajemy łyżkę masła. Gdy tłuszcz będzie gorący, dodajemy warzywa i smażymy przez kilka minut.
DODAJEMY MIĘSO
Do smażących się jarzyn dodajemy policzki, a następnie zalewamy wszystko winem i redukujemy je na średnim ogniu.
DODAJEMY BULION
Gdy wino prawie całkiem się zredukuje, dodajemy bulion, przyprawy oraz rozmaryn.
DUSIMY POLICZKI
Wszystko dusimy na małym ogniu, aż mięso zmięknie. Zwykle trwa to ok. 2,5 godziny.
PODAJEMY POLICZKI
Gotowe policzki ściągamy z patelni na talerz, a z sosu wyciągamy ziarenka ziela oraz liście laurowe. Sos blendujemy. Policzki podajemy z ulubionymi dodatkami – np. puree ziemniaczanym.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2535,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
845,2 kcal
Tłuszcz
45,1 g
Węglowodany
48,8 g
Błonnik
17,7 g
Białko
45,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kolacja malucha – kotleciki rybne z warzywami
Ahoj, mały marynarzu! Na stół wpływają przepyszne kotleciki z łososiem, szpinakiem, ziemniakami i marchewką. Ten przepis Kingi uwielbiają rodzice, bo świetnie sprawdza się wtedy, gdy trzeba szybko znaleźć pomysł na wartościową kolację.
Kokosowo-limonkowa galaretka z liczi
Oryginalny deser, który zaskoczy fanów tradycyjnych galaretek swoim oryginalnym smakiem i dodatkiem mleka kokosowego.
Minipavlova z lodami i sezonowymi owocami
Pyszny, domowy deser z owocami, lodami i minibezami, czyli minipavlova. Wypróbuj ten przepis Kingi i przekonaj się, że chociaż ten deser jest mały, to przyjemność z jego jedzenia z pewnością nie jest mini!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Lody truskawkowo-miętowe
Wypróbuj przepis na orzeźwiające lody truskawkowo-miętowe! Łatwe w wykonaniu, idealne na upalne dni!
Jogurtowy sernik na zimno
Najlepszy deser na ciepłe dni? Jogurtowy sernik na zimno według Pawła Małeckiego!
Antygrawitacyjny tort pistacjowo-czekoladowy z malinami
Miłośnicy tortów odkryją tu coś naprawdę wyjątkowego. Tort, którego nie trzyma się grawitacja i… silna wola w opieraniu się jego wyjątkowemu smakowi!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pierogi z kaszą gryczaną, serem i miętą
Spróbuj pierogów z przepisu Karola Okrasy! Ciasto z dodatkiem mleka i masła doskonale otula farsz z twarogu, kaszy gryczanej i listków mięty.
Uszka z kapustą i grzybami
Uszka z kapustą i grzybami to wyśmienite danie, które zwykle podaje się wraz z wigilijnym barszczem. Delikatne, ręcznie lepione pierożki wypełnione aromatycznym farszem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Spróbuj przyrządzić je wraz z nami!
Zupa cygańska
Zupa cygańska to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów kuchni romskiej. Ta rozgrzewająca i sycąca zupa jest doskonałym wyborem na chłodniejsze dni. Zupa cygańska jest znana z użycia różnorodnych warzyw, aromatycznych przypraw oraz soczystych kawałków mięsa. Sprawdźcie, jak ją zrobić!