🍱 Polska Dania główne Dania mięsne Wieprzowina 💪 Wysokobiałkowe 💪 Bezglutenowe

Pieczone gołąbki z sosem musztardowym • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Pieczone gołąbki z sosem musztardowym
Total time: 90 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 550 g kapusta biała; 150 g boczek wędzony; 200 g kasza gryczana; 3 łyżki ocet jabłkowy; 3 łyżki rodzynki; 500 g mięso mielone wieprzowe; 1 łyżka gorczyca; 1 szt. cebula; 1 szczypta pieprz czarny; 2 łyżki koncentrat pomidorowy; 2 łyżki masło; 2 łyżki miód; 4 łyżki musztarda francuska; 0,25 łyżeczki sól; 3 szt. ziele angielskie; 1 szt. ząbek czosnku

Pieczone gołąbki z dodatkiem sosu musztardowego to pyszna propozycja Karola Okrasy na domowy obiad.

Czas przygotowania

90 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

kapusta biała - 550 g

boczek wędzony - 150 g

kasza gryczana - 200 g

ocet jabłkowy - 3 łyżki

rodzynki - 3 łyżki

mięso mielone wieprzowe - 500 g

gorczyca - 1 łyżka

cebula - 1 szt.

pieprz czarny - 1 szczypta

koncentrat pomidorowy - 2 łyżki

masło - 2 łyżki

miód - 2 łyżki

musztarda francuska - 4 łyżki

sól - 0,25 łyżeczki

ziele angielskie - 3 szt.

ząbek czosnku - 1 szt.

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY GOŁĄBKI

Drobno pokrojony boczek smażymy na patelni. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Smażymy ok. 3 minut. Rodzynki moczymy w occie jabłkowym, aż będą miękkie. Kaszę gryczaną gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wieprzowinę mieszamy z boczkiem, cebulą, ugotowaną kaszą oraz wytopionym tłuszczem. Dodajemy rodzynki i wszystko dokładnie mieszamy. Farsz doprawiamy gorczycą, solą i grubo mielonym pieprzem.

PRZYGOTOWUJEMY SOS MUSZTARDOWY

Ziele angielskie ucieramy w moździerzu na pył. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek w plastry, następnie podsmażamy je na patelni. Dodajemy ziele angielskie, musztardę i koncentrat pomidorowy, zalewamy wodą, tak by uzyskać płynny sos, i dodajemy masło. Zagotowujemy i doprawiamy miodem, solą i pieprzem.

PIECZEMY GOŁĄBKI

Gołąbki układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy sosem. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C (termoobieg) przez ok. 45 minut do 1 godziny.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

3152,4 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

788,1 kcal

🥑

Tłuszcz

42,9 g

🌾

Węglowodany

60,8 g

🥬

Błonnik

40,1 g

💪

Białko

40,1 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Sos do ravioli

Ravioli to małe, kwadratowe pierożki z ciasta makaronowego wypełnione bogatym nadzieniem, które serwuje się z dodatkiem sosów. Odpowiednie połączenie sosu wraz z nadzieniem tworzy prawdziwą kulinarną magię, dopełniając się wzajemnie. Poznaj nasz pomysł na aromatyczny sosy do ravioli!

35 min

średni