🍱 Polska Boże Narodzenie Desery Lody 💪 Wegetariańskie 💪 Bezglutenowe

Parfait marcepanowo-makowe z gruszkami w czerwonym winie • przepis • składniki • przygotowanie

Kremowy i bardzo elegancki deser inspirowany francuską kuchnią, w którym zamkniesz świąteczne smaki i aromaty. Marcepanowe parfait z gruszkami w winie to uczta dla podniebienia!

Czas przygotowania

120 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

cynamon - 1 szczypta

wino czerwone - 400 ml

gruszka - 3 szt.

jajko - 3 szt.

ciastka maślane - 40 g

wanilia - 3 g

konfitura figowa - 2 łyżki

napój migdałowy - 150 ml

mak - 30 g

sok pomarańczowy - 100 ml

sól - 1 szczypta

marcepan - 125 g

śmietana 30% - 150 ml

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ DESERU

Napój migdałowy podgrzewamy w rondelku. Dodajemy rozdrobnioną masę marcepanową i mieszamy, aż rozpuści się w napoju. Odstawiamy do przestygnięcia.

UBIJAMY OSOBNO BIAŁKA I ŻÓŁTKA JAJ

Białka oddzielamy od żółtek (żółtka zachowujemy), a następnie ubijamy z dodatkiem soli na sztywną pianę. Żółtka ubijamy z dodatkiem cynamonu i ziarenek z laski wanilii na jasny, gęsty krem.

PRZYGOTOWUJEMY MASĘ PARFAIT

Ubite żółtka delikatnie łączymy z przestudzonym napojem migdałowym z masą marcepanową. Mocno schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno.

MROZIMY PARFAIT

Masę przelewamy do prostokątnej foremki (lub do 4 małych prostokątnych foremek) i odstawiamy do zamrażalnika na co najmniej 5 godzin, a najlepiej na całą noc, by deser się zestalił.

PRZYGOTOWUJEMY SOS

W rondelku zagotowujemy czerwone wino z sokiem pomarańczowym i 2 łyżkami marmolady figowej. Gotujemy, co jakiś czas mieszając, aż sos zgęstnieje.

PODAJEMY DESER

Gruszki obieramy, kroimy w ćwiartki lub ósemki, pozbawiamy gniazd nasiennych, a następnie zanurzamy w sosie. Odstawiamy do wystygnięcia.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

2418,4 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

604,6 kcal

🥑

Tłuszcz

23 g

🌾

Węglowodany

74,1 g

🥬

Błonnik

10,9 g

💪

Białko

10,9 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Dania główne

Szaszłyki z dipem z melona

Pyszna propozycja na grilla: polędwica wieprzowa w marynacie z sherry podana z orzeźwiającym dipem z melona i bazylii.

40 min

łatwy

Napoje

Koktajl brzoskwiniowo-marchewkowy

Słodki owocowy napój o kremowej konsystencji i kuszącym kolorze… a do tego bomba witaminowa! Polecamy na gorące dni.

10 min

łatwy

Śniadania

Muffiny omletowe

Omlety w formie… muffinów? Dokładnie tak! W nowym przepisie Kingi znajdziesz właśnie pomysł na śniadanie w zupełnie nowej odsłonie. Koniecznie wypróbuj!

25 min

łatwy

⏱️ O podobnym czasie przygotowania