🍱 Polska Grill Warzywa z grilla 💪 Wegetariańskie 💪 Bezglutenowe

Młoda kapusta z salsą z pomidorów • przepis • składniki • przygotowanie

Odkryj na nowo wyjątkowy smak sezonowej, młodej kapusty z salsą z pomidorów i przygotuj ją według przepisu Karola Okrasy – w domowej kuchni lub na grillu!

Czas przygotowania

30 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 2

Poziom trudności

łatwy

Składniki

kapusta biała - 0,5 szt.

olej rzepakowy - 2 łyżki

tymianek świeży - 10 g

pomidor suszony - 7 szt.

skórka cytryny tarta - 1 łyżka

tymianek suszony - 1 łyżka

ząbek czosnku - 2 szt.

olej po suszonych pomidorach - 50 ml

pieprz czarny - 1 szczypta

kumin - 1 łyżeczka

masło - 40 g

sok z cytryny - 1 łyżka

sól - 1 szczypta

woda - 30 ml

Instrukcje przygotowania

PARUJEMY MŁODĄ KAPUSTĘ

Kapustę obieramy z zewnętrznych, najtwardszych liści, a następnie kroimy w ćwiartki. Jeśli kapusta jest mniej zbita i niewielka, możemy przekroić ją tylko na pół.

PRZYGOTOWUJEMY SALSĘ Z SUSZONYCH POMIDORÓW

Drobno posiekane suszone pomidory łączymy w misce z olejem z zalewy. Dodajemy drobno posiekany czosnek, skórkę otartą z cytryny i wyciśnięty z niej sok.

PRAŻYMY KAPUSTĘ

Do uparowanej kapusty dodajemy masło, olej i pieprz. Zmniejszamy ogień i karmelizujemy kapustę, przypiekając jej płaskie boki na lekko brązowy kolor.

PRZYGOTOWUJEMY EMULSJĘ MAŚLANĄ

Do tłuszczu pozostałego po prażeniu kapusty dodajemy masło, wodę, sól, pieprz, sok z cytryny i kmin rzymski. Mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu, aż uzyskamy jednolitą emulsję.

PODAJEMY KAPUSTĘ

Uprażone ćwiartki kapusty doprawiamy przed podaniem solą i pieprzem, polewamy salsą z suszonych pomidorów i dekorujemy świeżym tymiankiem.