Kapuśniak z młodej kapusty • przepis • składniki • przygotowanie
Pomysłów na wykorzystanie młodej kapusty jest wiele, ale jednym z najbardziej tradycyjnych przepisów jest niewątpliwie kapuśniak. Ta zupa jest zupełnie inna niż zimowy kapuśniak z kapusty kiszonej - jest lekka, delikatna, świetna na ciepłą kolację lub pierwsze danie obiadowe. Masz do dyspozycji główkę młodej kapusty? Spójrz, jak wykorzystać ją do wiosenno-letniego kapuśniaczka!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA I BOCZEK
Cebulę, czosnek, marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki obierz. Cebulę i czosnek posiekaj średnio drobno, ziemniaki pokrój w średnią kostkę, seler i boczek w małą kostkę, a marchew i pietruszkę w półplasterki.
SIEKAMY KAPUSTĘ
Z kapusty usuń uszkodzone, pożółkłe lub zwiędłe zewnętrzne liście. Opłucz ją dokładnie pod bieżącą wodą, podważając liście z wierzchu (w ten sposób upewnisz się, że w zakamarkach warzywa nie pozostał piasek). Przekrój główkę na pół i z każdej połowy wytnij głąb. Następnie każdą połowę przekrój ponownie na pół i drobno posiekaj.
SMAŻYMY BOCZEK Z CEBULĄ I CZOSNKIEM
Do garnka włóż masło i kiedy się rozgrzeje, wrzuć boczek. Smaż, mieszając, aż boczek nieco się zezłoci. Wsyp cebulę, przesmaż aż do zeszklenia i dodaj czosnek. Smaż pół minuty.
DODAJEMY WARZYWA I BULION
Wsyp do garnka wszystkie warzywa oprócz ziemniaków i kapusty. Zalej bulionem, wrzuć liść laurowy i ziele, zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj zupę przez 15 minut.
DODAJEMY KAPUSTĘ I ZIEMNIAKI
Dołóż do zupy kapustę i ziemniaki. Dopraw majerankiem, solą i pieprzem. Zamieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut do miękkości warzyw. Z gotowej zupy wyjmij liść laurowy i zielę, nalej zupę do talerzy i posyp posiekaną natką pietruszki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2454,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
613,6 kcal
Tłuszcz
23,4 g
Węglowodany
69,3 g
Błonnik
15,7 g
Białko
16,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zupa pieczarkowa
Spróbuj zupy pieczarkowej, której nie może zabraknąć na świątecznym stole u DG!
Ekspresowy bigos - z kiszonej lub świeżej kapusty
Dwa sposoby na bigos, a każdy z nich ekspresowy! Sprawdź, jak z tym klasycznym daniem kuchni polskiej radzą sobie Karol i jego gość, a później… wypróbuj przepisy i wybierz swój ulubiony.
Wegańska pieczeń z dyni
Dynia piżmowa wypełniona warzywnym farszem doskonale sprawdzi się w roli roślinnej pieczeni! Sprawdź, jak wytrawne i słodkie smaki łączą się ze sobą w tym wyjątkowym przepisie Kingi – idealnym na świąteczny czas.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Leniwe pierogi
Łatwy przepis na pyszne kluski leniwe z okrasą orzechową! Sprawdź przepis Pawła Małeckiego na słodkie kopytka!
Polędwiczki wieprzowe barbeque z sałatką z fasoli
Soczyste mięso, chrupiący boczek i aromatyczny, pikantny sos. Wyborna kompozycja dla miłośników wyrazistego smaku!
Schab w sosie porowym z duszonymi grzybami
Spróbuj schabu w kremowym sosie z porami i aromatycznym farszem, pełnym przypraw oraz suszonych grzybów. To danie na każdą okazję!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ciasteczka jeżyki
Urocze, kolorowe i kruche ciastka w sam raz dla młodszych członków rodziny. Wypróbuj ten przepis na błyskawiczne w przygotowaniu i pyszne jeżyki i zjedz je ze smakiem!
Batoniki owsiane z 4 składników
Błyskawiczne i przepyszne batoniki owsiane z zaledwie 4 składników! Koniecznie wypróbuj przepis na tę przekąskę, która doskonale sprawdzi się jako przekąska lub śniadanie.
Zupa z zielonych szparagów z kiełkami i twarogiem
W tej zupie wędzony twaróg doskonale podkreśla delikatny smak zielonych szparagów. Niech talerze wypełni wiosna dzięki przepisowi Kingi na szparagowy krem z białym serem i kiełkami!