🍱 Chińska Dania główne Pierogi Z mięsem 💪 Wysokobiałkowe

Empanadas z mielonym mięsem • przepis • składniki • przygotowanie

Wypróbujcie przepis na popularne w Ameryce Południowej pierożki empanadas. Wyrazisty, ostry smak farszu z mielonego mięsa, warzyw i przypraw w połączeniu z wyśmienitym guacamole zachwyci każdego. Do dzieła!

Empanadas z mielonym mięsem

Czas przygotowania

40 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

mąka pszenna - 350 g

żółtka jaj - 3 szt.

śmietana kwaśna - 3 łyżki

ocet - 1 łyżeczka

olej -

fasola czerwona - 225 g

kukurydza konserwowa - 140 g

mięso mielone wołowo-wieprzowe - 500 g

papryka czerwona - 2 szt.

pomidory pelati - 400 g

papryczka chili czerwona - 1 szt.

awokado hass - 2 szt.

limonka - 1 szt.

czosnek główka - 2 ząbki

papryczka jalapeno - 4 szt.

sól -

pieprz czarny -

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY CIASTO:

Do miski wsypujemy mąkę pszenną i dodajemy żółtka jajek, sól oraz kwaśną śmietanę 18%. Całość mieszamy. Posypujemy mąką stolnicę i ugniatamy dokładnie ciasto. Dodajemy kilka kropel octu spirytusowego. Ciasto wkładamy na 10-15 minut do lodówki.

2.PRZYGOTOWUJEMY FARSZ:

Mielone mięso smażymy na rozgrzanym oleju, co jakiś czas mieszając, przez ok. 10-15 minut. Następnie do mięsa dodajemy sól i pieprz, posiekany czosnek i papryczkę chili, a także trochę marynowanych zielonych papryczek jalapeño oraz odsączoną czerwoną fasolę. Następnie dorzucamy do całości pomidory pelati i kukurydzę z puszki. Wszystko mieszamy i nadal podsmażamy. Kolendrę drobno siekamy. Całość doprawiamy kolendrą, sokiem z limonki i jej startą skórką. Mieszamy na patelni. Gotowy farsz studzimy.

3.PRZYGOTOWUJEMY PIEROŻKI EMPANADAS:

Wyjmujemy ciasto z lodówki. Stolnicę obsypujemy mąką i wałkujemy ciasto. Z posypanego mąką ciasta za pomocą formy wycinamy koła. Skrapiamy je odrobiną wody, a na ich środek wykładamy farsz. Formujemy pierożki. W garnku rozgrzewamy olej. Empanadas smażymy w głębokim oleju mniej więcej 1,5-2 minuty, aż ciasto się zarumieni. Gotowe wyjmujemy z garnka i kładziemy na ręcznik papierowy, by odsączyć je z oleju.

4.PRZYGOTOWUJEMY GUACAMOLE:

Rozcinamy awokado na pół, usuwamy pestkę i wyjmujemy miąższ widelcem na talerz. Siekamy drobno czosnek i dodajemy do awokado. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dorzucamy drobno posiekaną marynowaną zieloną papryczkę jalapeño. Skrapiamy sokiem z limonki. Całość ugniatamy i mieszamy. Przekładamy do miseczki.

5.PODAJEMY DANIE:

Pierożki podajemy jeszcze gorące z dodatkiem guacamole.