Dacquoise orzechowo-truskawkowy • przepis • składniki • przygotowanie
Przepyszny torcik z orzechów laskowych z kremem o delikatnym smaku cytryny i wanilii i ze świeżymi truskawkami.
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 10
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ JAJKA
wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by nabrały temperatury pokojowej. ŚMIETANKĘ MOCNO SCHŁÓDŹ: w lodówce.
ŻELATYNĘ NAMOCZ W
zimnej wodzie i odstaw do napęcznienia.
DAQUASE 150 G
orzechów mielemy na mączkę. 50 G MIELEMY: nieco grubiej lub kroimy w kostkę.
BIAŁKA JAJ W
tempoeraturze pokojowej ubijamy, podczas ubijania stopniowo dodajemy cukier kryształ.
BIAŁKA UBIJAMY Z
cukrem do momentu uzyskania sztywnej konsystencji.
ZMIELONE NA MĄCZKĘ
orzechy mieszamy z cukrem pudrem, następnie delikatnie łaczymy je z ubitymi białkami.
MIESZAMY DO UZYSKANIA
jednolitej masy.
MASĘ DZIELIMY NA
dwie części.
W DWÓCH FORMACH
o średnicy 26 cm, posmarowanych masłem i oprószonych mąką wyciskamy za pomocą rękawa cukierniczego 2 krążki masy białkowej.
JEDEN Z KRĄŻKÓW
posypujemy pokrojonymi w kostkę orzechami.
OBYDWIE FORMY WKŁADAMY
do piekarnika nagrzanego do 180°C (z termoobiegiem) na 30-35 minut.
KRĄŻKI PO WYJĘCIU
z piekarnika odstawiamy do przestygnięcia.
KREM ŻÓŁTKA UCIERAMY
z cukrem i cukrem wanilinowym, ubijamy je na parze.
KIEDY CUKIER ROZPUŚCI
się, do żółtek dodajemy sok z cytryny.
CAŁOŚĆ UBIJAMY NA
parze do momentu uzyskania puszystej konsystencji.
GDY MASA Z
żółtek zacznie gęstniec, dodajemy do niej namoczoną żelatyną. MIESZAMY.
MASĘ ZDEJMUJEMY Z
ognia i odstawiamy do wystudzenia (do ok. 35-40°C).
BARDZO MOCNO SCHŁODZONĄ
śmietankę ubijamy.
ODROBINĘ UBITEJ ŚMIETANY
energicznie łączymy z przestudzonym kremem z żółtek.
NASTĘPNIE DO KREMU
dodajemy resztę ubitej śmietany, delikatnie mieszając.
GOTOWY KREM WYLEWAMY
do tortownicy z krążkiem bez orzechów.
NA KREMIE UKŁADAMY
pokrojone w grubszą kostkę truskawki.
ZA POMOCĄ ŁOPATKI
zanurzamy truskawki w kremie.
KREM PRZYKRYWAMY KRĄŻKIEM
z orzechami.
TORT WSTAWIAMY DO
lodówki na mniej więcej 2 godziny.
PO WYJĘCIU TORTU
z lodówki posypujemy go z góry cukrem pudrem i dekorujemy ćwiartkami truskawek oraz liśćmi mięty.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4554,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
455,5 kcal
Tłuszcz
29 g
Węglowodany
43,3 g
Błonnik
2,6 g
Białko
9,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Chlebek cukiniowy
Kanapki smakują lepiej, gdy sięgniesz po pieczywo domowej roboty – zwłaszcza tak pyszne, jak cukiniowy chlebek według przepisu Karola Okrasy!
Wegańskie ciasto kawowe z gruszkami
Ciasto bardzo efektowne i niezwykle smaczne? Wegańskie ciasto kawowe z gruszkami! Pasuje o każdej porze dnia i roku. Przygotowuje się je niezwykle szybko, koniecznie je wypróbuj!
Iberyjska sałatka z owocami morza
Daria Ładocha zabiera Cię w podróż na Półwysep Iberyjski! Przygotuj razem z nią sałatkę ziemniaczaną w stylu iberyjskim z kalmarami, małżami i krewetkami.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Dorsz w razowej panierce z sałatką z brokułów i paprykową salsą
Jedzmy ryby! Zwłaszcza w tak pysznym wydaniu. Wypróbuj pełen zdrowia przepis na dorsza w towarzystwie warzyw.
Zupa z kapusty i ziemniaków z łososiem
Wiosenna zupa z ziemniakami, kapustą i łososiem – doskonale smakuje ze świeżą kolendrą!
Pizza rolls z burakami i fetą
A może tak podejść do pizzy w nieco bardziej nietypowy sposób? Proszę bardzo! Pizza rolls to danie idealne! Poczęstuj nim swoich gości, będą zachwyceni!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kopytka razowe ze smażoną kiszoną kapustą
Spróbuj kopytek z dodatkiem mąki razowej. Wyjątkowego smaku nadaje im smażona kapusta kiszona z lekko słodką nutą.
Schab na chlebie zapiekany pod beszamelem
Chleb, beszamel - schab upieczony w takim towarzystwie, zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Nigiri sushi z wędzonym łososiem i krewetkami
Zaproś swoich przyjaciół na wieczór japoński z pysznym nigiri sushi z wędzonym łososiem i krewetkami!