Clam chowder — amerykańska zupa z małżami • przepis • składniki • przygotowanie
Clam chowder to pożywna zupa, pełna małży, ziemniaków i aromatycznych przypraw. Zupa ta przygotowywana była przez rybaków jako rozgrzewający posiłek w okresie połowów. Jak ją zrobić? Sprawdź nasz przepis!
Czas przygotowania
165 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA
Czosnek i cebulę obieramy z łupiny. Seler naciowy i ziemniaki myjemy. Ziemniaki obieramy. Czosnek z cebulą drobno siekamy, natomiast pozostałe warzywa kroimy w średnią kostkę.
PRZYGOTOWUJEMY BOCZEK I SŁONINĘ
Boczek i słoninę kroimy w kostkę średniej wielkości.
DUSIMY SKŁADNIKI
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła i podsmażamy czosnek. Po chwili dodajemy wymoczone, odcedzone małże. Dolewamy do nich 500 ml wody i dusimy przez 12-13 minut, aż małże zaczną się otwierać. Wszystkie egzemplarze, które pozostaną zamknięte, wyrzucamy.
WYCIĄGAMY MIĘSO Z MUSZELEK
Gdy małże się otworzą, ściągamy je z patelni i wyciągamy mięso ze środka muszelek. Mięso małży wkładamy do umytej miski, a wodę z ich duszenia zostawiamy na patelni.
PODSMAŻAMY WARZYWA
Do garnka dodajemy 2 łyżki masła i rozgrzewamy je. Dodajemy cebulę, seler i ziemniaki i smażymy, aż się zarumienią.
DODAJEMY BOCZEK I SŁONINĘ
Do smażących się warzyw dodajemy boczek i słoninę. Podsmażamy przez 4-5 minut, aż wytopi się z nich trochę tłuszczu.
DODAJEMY MĄKĘ
Dodajemy 3 łyżki mąki do garnka i mieszamy, by zrobić delikatną zasmażkę.
DODAJEMY WODĘ I BULION
Gdy mięso nabierze rumianego koloru dodajemy wodę z patelni oraz bulion. Mieszamy. Następnie dodajemy gałązki tymianku oraz liść laurowy. Gotujemy przez 15 minut na średnim ogniu.
DODAJEMY MAŁŻE
Do garnka dodajemy mięso z małży. Zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy przez 1-2 minuty. Dodajemy sól i pieprz.
ZABIELAMY POTRAWĘ
W miseczce mieszamy ze sobą mleko i śmietanę. Dodajemy 3-4 łyżki wywaru z garnka, mieszamy, a potem wlewamy wszystko do garnka. Mieszamy i ściągamy garnek z kuchenki.
DEKORUJEMY CLAM CHOWDER
Przelewamy gotowy chowder do miseczek i dekorujemy natką pietruszki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2743,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
685,9 kcal
Tłuszcz
35,5 g
Węglowodany
43,4 g
Błonnik
3,2 g
Białko
45,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Symbiotyczne hot dogi z duszoną cebulką w musztardzie
Świetna przekąska na nagły atak głodu. Nieważne, czy tylko patrolujecie miasto, czy czeka Was pracowity wieczór pełen walki z przestępczością, zawsze możecie złapać hot doga w locie.
Skrzydełka w stylu amerykańskim (buffalo wings) z sosem miodowo-musztardowym
Prawdziwie amerykańskie i prawdziwie chrupiące – to muszą być buffalo wings! Przygotujesz je niezwykle szybko. To doskonałe danie na obiad lub na wieczór ze znajomymi!
Amerykańskie naleśniki
Puszyste, pulchne, pachnące i bardzo sycące – przyrządź samodzielnie pyszne pancakes i rozpocznij słodko nowy dzień!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Śląskie pieczonki z kociołka
Kociołek pełen sycących rozmaitości, czyli pieczonki, to regionalna potrawa popularna na Śląsku i w okolicach Jury Krakowsko-Częstochowskiej. Świetna alternatywa dla dań z grilla, idealna, gdy planujesz gotowanie na świeżym powietrzu!
Kapuśniak gryczany
Karol przygotował kapuśniak na wywarze z kaczki z dodatkiem orzeźwiającej sałatki z nutą limonki i kolendry!
Kaczka po azjatycku z makaronem chow mein
Pieczone mięso, makaronowe nitki, warzywa i mieszanka przypraw o wyrazistym smaku – to przepis na obiad rodem z Azji!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Drożdżowe zajączki
Drożdżowe zajączki z nutą wanilii i szafranu osłodzą każde świąteczne biesiadowanie przy wspólnym stole!
Babka gotowana waniliowo-czekoladowa
Ciekawy sposób na pyszną babkę, którą przygotujesz bez pieczenia! Podawaj ją z polewą waniliową i kandyzowanymi owocami.
Sakiewki nadziewane plamiakiem i krewetkami podawane z zielonymi szparagami
Pyszne filety z plamiaka z krewetkami i szparagami przygotujesz w niecałą godzinę! Wypróbuj przepis!