Ciasto z Rabarbarem i Jabłkami to wyjątkowy przepis na domową szarlotkę z kruchym spodem i aromatyczną masą owocową. Połączenie kwaśnego smaku rabarbaru z słodkimi jabłkami daje niezwykły, orzeźwiający smak, który z pewnością zachwyci Twoich gości. W przepisie pokazujemy krok po kroku, jak przygotować wyśmienite ciasto z tych owoców - od wykonania kruchego spodu, poprzez idealny stosunek składników masy jabłkowo-rabarbarowej, aż po porady dotyczące pieczenia i podawania szarlotki.
Kluczowe wnioski:- Rabarbar i jabłka to znakomite połączenie smakowe w szarlotce.
- Kruchy spód podkreśla smak masy owocowej.
- Masa powinna mieć odpowiednią konsystencję.
- Temperatura i czas pieczenia są kluczowe dla kruchego spodu.
- Szarlotka świetnie smakuje z bitą śmietaną lub lodami.
Specyfikacja składników na Ciasto z Rabarbarem i Jabłkami
Aby przyrządzić wyśmienite Ciasto z Rabarbarem i Jabłkami potrzebne będą następujące składniki na kruchy spód:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
Masa jabłkowo-rabarbarowa składać się powinna z następujących produktów:
- 1 kg jabłek
- 500 g rabarbaru
- 100 g cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 opakowanie żelatyny
Warto zwrócić uwagę, aby jabłka były dojrzałe i soczyste - najlepiej gatunki Szara Reneta lub Gloster. Rabarbar powinien być młody i jędrny. Doda on szarlotce oryginalnego, lekko kwaskowatego smaku.
Wybór naczynia do pieczenia
Do przygotowania i pieczenia naszego Ciasta z Rabarbarem i Jabłkami należy wybrać odpowiedniej wielkości naczynie żaroodporne. Będzie to np. forma prostokątna o wymiarach 20x30 cm lub 23x23 cm. Najlepiej z wysokimi brzegami, aby owocowe ciasto mogło ładnie wyrośnięte na boki. Dno formy warto wyłożyć papierem do pieczenia.
Przygotowanie masy jabłkowo-rabarbarowej
Ciasto z Rabarbarem i Jabłkami zachwyci nas przede wszystkim wyśmienitym połączeniem smaków owoców użytych do masy. Aby masa była zwarta, ale nie zbyt gęsta, konieczne jest odpowiednie przygotowanie składników.
Jabłka i rabarbar należy umyć, obrać ze skórki i usunąć gniazda nasienne. Rabarbar pokroić na mniejsze, podłużne kawałki. Jabłka zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Wymieszać owoce z cukrem i odstawić na około 0,5 godziny, aby puściły sok.
Następnie pod koniec dodajemy cytrynę i cynamon. Sok z cytryny doda szarlotce orzeźwienia i wybije cierpkość rabarbaru. Łyżeczka cynamonu podkreśli smak jabłek i doda im słodyczy. Całość delikatnie zagotować na małym ogniu przez kilka minut. Zdjąć z ognia i dodać przygotowaną wcześniej żelatynę, dokładnie mieszając. Odstawić do przestudzenia. Masę przed ułożeniem na cieście można lekko odsączyć na sitku.
Wykonanie kruchego spodu
Aby Szarlotka z Rabarbarem i Jabłkami była prawdziwą kulinarną perełką potrzebny jest odpowiednio przygotowany, kruchy spód. Spód powinien być delikatny i doskonale komponować się z owocami.
Mąkę pszenną przesiać przez sito do miski, dodać cukier puder i zimne, pokrojone masło. Całość posiekać nożem lub zagnieść palcami na drobne okruchy. Następnie dodać żółtko i szybko zagnieść jednolite ciasto. Uformować kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na około 0,5 godziny.
Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na posypanej mąką stolnicy i ułożyć na dnie tortownicy, dociskając dokładnie. Na środku ciasta zrobić widelec kilka nakłuć.
Spód wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 10-15 minut w temperaturze 180 stopni, aż lekko się zarumieni.
Układanie masy owocowej na cieście
Po upieczeniu kruchego spodu wyjąć go z piekarnika. Na rozgrzany spód nałożyć masę owocową z rabarbaru i jabłek. Masa powinna być już letnia, nie gorąca. Całość wyrównać łyżką lub szpatułą.
| Przygotowanie masy owocowej | 35-40 min |
| Wykonanie kruchego spodu | 15 min |
| Ułożenie owoców na spodzie | 5 min |
| Sumaryczny czas | 60 min |
Po nałożeniu warstwy owoców Ciasto z Rabarbarem i Jabłkami gotowe jest do pieczenia. Cały proces przygotowania masy i ułożenia na spodzie zajmie około godziny.
Pieczenie szarlotki
Po ułożeniu masy owocowej, Szarlotka z Jabłkami i Rabarbarem trafia do piekarnika, w którym piecze się około 40-50 minut w temperaturze 180 stopni. Piec szarlotkę należy statycznie, bez termoobiegu.
Najlepszym sprawdzianem gotowości ciasta jest wyciągnięcie z piekarnika blaszki z ciastem i sprawdzenie zarumienienia spodu od spodniej strony. Powinna mieć piękny, jasnobrązowy kolor. Dodatkowo można też wkłuć ciasto patyczkiem, który po wyciągnięciu nie powinien być mokry.
Gdy wierzch ciasta będzie miał złocisty kolor, a spód jest jasnobrązowy, szarlotka gotowa! Wyłączamy piekarnik i pozostawiamy jeszcze szarlotkę na około 15 minut do przestygnięcia i lekkiego ścięcia.
Ważne porady
Aby Ciasto z Rabarbarem i Jabłkami się idealnie udało, przestrzegaj tych wskazówek:
- Używaj zawsze dojrzałych owoców
- Owoce odpowiednio przygotuj przed dodaniem do masy
- Temperatura piekarnika powinna wynosić 180 stopni
- Piecz statycznie, bez termoobiegu
- Sprawdzaj stopień zarumienienia spodu
Podawanie i dekoracja szarlotki
Przepyszne Ciasto z Jabłkami i Rabarbarem podawaj lekko przestudzone, w temperaturze pokojowej. Możesz udekorować szarlotkę posiekanymi orzechami włoskimi lub płatkami migdałowymi. Świetnym dodatkiem będzie bita śmietana, słodki sos czy lody waniliowe.
Szarlotka doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przechowuj ją w temperaturze pokojowej przykrytą ściereczką lub w folii spożywczej. W lodówce może się przechowywać nawet przez 3-4 dni.
Mamy nadzieję, że przygotujesz to Proste Ciasto z Rabarbarem i Jabłkami według naszego sprawdzonego przepisu. Życzymy smacznego!
Podsumowanie
Przedstawiony artykuł szczegółowo omawia przepis na wyśmienite Ciasto z Jabłkami i Rabarbarem. Krok po kroku wyjaśniono, jak przygotować kruchy spód, masę owocową oraz upiec idealną Szarlotkę z Rabarbarem i Jabłkami. Podano dokładną specyfikację potrzebnych składników wraz z wskazówkami dotyczącymi ich doboru.
Omówiono sposób obróbki jabłek i rabarbaru tak, by masa owocowa miała odpowiednią konsystencję i smak. Przedstawiono też optymalną temperaturę oraz czas pieczenia tego Prostego Ciasta z Rabarbarem i Jabłkami. Poruszono kwestię sprawdzania stopnia jego gotowości.
W artykule zwrócono uwagę na istotne wskazówki, których przestrzeganie gwarantuje uzyskanie idealnego efektu finalnego. Całość wieńczy prezentacja możliwości serwowania i dekorowania ciasta tak, by jak najlepiej podkreślić jego walory smakowe.
Zaprezentowany materiał dostarcza wszelkich niezbędnych informacji osobom zainteresowanym przyrządzeniem smacznej szarlotki z rabarbarem i jabłkami. Przepis opisany jest w przystępny i przejrzysty sposób. Lekka forma podania sprawia, że lektura jest przyjemnością.
Tagi
Udostępnij artykuł
