Tarta czekoladowa z konfiturą z czarnej porzeczki • przepis • składniki • przygotowanie
Jesteś ciekaw, jak smakuje tarta czekoladowa z konfiturą z czarnej porzeczki? Cukiernik Paweł Małecki podzieli się z Tobą swoim przepisem!
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 10
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWANIE NA STOLNICĘ
przesiewamy mąkę i kakao, dodajemy cukier puder, w środku formujemy dołek, do którego wlewamy 3 żółtka.
DODAJEMY MASŁO I
całość siekamy za pomocą noża, jednocześnie mieszając wszystkie składniki.
DO CAŁOŚCI DODAJEMY
szczyptę soli.
CIASTO ZAGNIATAMY (JEŚLI
ciasto jest za suche, możemy do niego dodać 2-3 łyżki wody).
GOTOWE CIASTO ZAWIJAMY
w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na mniej więcej 1 godzinę.
ROZWAŁKOWANE CIASTO WYKŁADAMY
na formę (średnica 21 cm) pokrytą teflonem (jeśli używamy formy bez teflonu, należy ją wcześniej posmarować masłem).
CAŁĄ FORMĘ WYLEPIAMY
dokładnie ciastem.
CIASTO W FORMIE
nakłuwamy widelcem w kilku miejscach.
ABY BOKI TARTY
były wysokie i nie opadały podczas pieczenia, przygotowaną tartę w formie należy włożyć do zamrażalnika na 15-20 minut i od razu po wyjęciu z zamrażalnika włożyć ją do pieca.
CIASTO PIECZEMY OKOŁO
13-15 minut w temperaturze 180°C.
PO UPIECZENIU, TARTĘ
odstawiamy do przestygnięcia.
DŻEM Z CZARNEJ
porzeczki podgrzewamy w garnku w celu odparowania.
GORĄCY DŻEM WYLEWAMY
na tartę.
TARTĘ Z DŻEMEM
wkładamy do lodówki.
GANASZ W GARNKU
zagotowujemy śmietankę, garnek ze śmietanką zdejmujemy z ognia i wrzucamy do niego kawałki czekolady deserowej.
CZEKAMY, AŻ KAWAŁKI
czekolady rozpuszczą się i całość mieszamy.
ŚMIETANKĘ Z CZEKOLADĄ
miksujemy, stopniowo dodając miękkie masło i odrobinę likieru.
NA TARTĘ Z
przestudzonym dżemem wylewamy ganasz (niewielką ilość pozostawiamy do dekoracji).
TARTĘ Z GANASZEM
odstawiamy do przestygnięcia (najlepiej jeśli będzie stygnąć w temperaturze pokojowej).
TARTĘ WYJMUJEMY Z
formy, za pomocą rękawa cukierniczego dekorujemy pozostawionym wcześniej ganaszem.
CAŁĄ TARTĘ DELIKATNIE
oprószamy kakao.
DEKORUJEMY PAŁECZKAMI ORAZ
kawałkami czekolady deserowej.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5025 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
502,5 kcal
Tłuszcz
34,3 g
Węglowodany
38 g
Błonnik
7,4 g
Białko
7,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kaczka z karmelizowanymi pomarańczami i żurawinami
Nie sposób wymarzyć sobie lepszych dodatków do kaczki niż pomarańcze, majeranek i żurawina. A ten przepis wszystkie je ma!
Tarta czekoladowo-kawowa z jagodami
Słodka tarta bez pieczenia? To możliwe! Zobacz, jak ją przygotować!
Tarta z makiem
Gratka dla fanów maku! Słodka tarta z masą makową i mnóstwem bakalii!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Zupa z topinamburu z sałatką
Sycąca zupa krem z topinamburu z podgrzybkami – doskonała opcja na każdą porę roku! Wypróbuj przepis Karola Okrasy!
Barszcz biały na zakwasie z kapusty kiszonej
Domowy, regionalny, idealny na Wielkanoc! Barszcz biały na zakwasie z kapusty według przepisu Karola to obowiązkowa pozycja w świątecznym menu. Spróbuj!
Chili sin carne z mięsem wegańskim
Klasyka kuchni inspirowanej Meksykiem i Teksasem w wegańskiej odsłonie! Wypróbuj przepis na chili sin carne z wegańskim mięsem i ciesz się smakiem jednej z najpopularniejszych potraw na świecie!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Wrap z placuszkami z komosy ryżowej
Domowy wrap z pyszną sałatką z kiszonych buraków i placuszkami z komosy ryżowej to świetny pomysł na sycący obiad.
Sylwestrowe minipączki z kremem adwokatowym
Słodkie przekąski typu finger food, czyli minipączki z kremem adwokatowym, polecają się na imprezowy stół! Niech zrobią furorę na Twojej sylwestrowej imprezie.
Nalewki z owoców
Paweł Małecki zna także przepisy na nalewki! Zobacz, jak przygotować nalewkę z rokitnika i pigwy, a także głogu.