Sylwestrowe przekąski • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ PAPRYKI

posmaruj oliwą, doprawsolą i pieprzem, piecz przez 25-30 minut w temperaturze 190-200°C (termoobieg).

PO UPIECZENIU PAPRYKI

przykryj folią spożywczą i odstaw do przestygnięcia.

NASTĘPNIE ZDEJMIJ Z

nich skórę, usuń gniazda nasienne.

SYLWESTROWA QUICHE Z

kabanosami, serem gouda i musztardą Przygotuj mikser z hakiem folię spożywczą trzepaczkę wałek 12 foremek do tarty o średnicy 8 cm tarkę Przygotowanie Do naczynia miksera przesiewamy mąkę, dodajemy miękkie masło pokrojone w kostkę. CIASTO WYRABIAMY: hakiem.

CAŁY CZAS MIESZAJĄC,

dodajemy niewielką ilość soli oraz około 2 łyżek mleka.

CIASTO WYRABIAMY.

JEŚLI CIASTO JEST

za suche, dodajemy kolejne 2 łyżki mleka.

WYROBIONĄ MASĘ FORMUJEMY

w kulkę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.

NA GŁĘBOKIEJ PATELNI

podgrzewamy niewielką ilość oliwy, wrzucamy pokrojone w talarki kabanosy, piórka cebuli, smażymy 2-3 minuty, co chwilę mieszając.

PRZYSMAŻONE SKŁADNIKI PRZEKŁADAMY

do czystej miski.

W CZYSTEJ MISCE

mieszamy jajka, dodajemy musztardę Dijon.

CAŁOŚĆ MIESZAMY TRZEPACZKĄ,

w trakcie mieszania dodajemy mleko, doprawiamy solą i pieprzem.

DODAJEMY ŚMIETANĘ, MIESZAMY

i odstawiamy na bok.

SCHŁODZONE CIASTO UKŁADAMY

na posypanym mąką blacie i rozwałkowujemy je, podsypując co jakiś czas mąką.

CIENKO ROZWAŁKOWANE CIASTO

układamy w całości w formie na muffinki, delikatnie dociskamy.

NADMIAR CIASTA DOOKOŁA

foremek ścinamy.

TAK PRZYGOTOWANĄ FORMĘ

wkładamy do lodówki na 10 minut.

MIESZANKĘ JAJEK I

musztardy dodajemy do miski z cebulą i kabanosami.

DODAJEMY POMIDOR POKROJONY

w kostkę, drobno pokrojony szczypiorek i połowę startego na tarce sera gouda.

CAŁOŚĆ MIESZAMY. ODSTAWIAMY NA

bok.

SCHŁODZONY SPÓD CIASTA

w każdej foremce nakłuwamy widelcem.

NA SPÓD NAKŁADAMY

farsz, starając się odcedzić go od śmietany i mleka.

NASTĘPNIE FARSZ POLEWAMY

pozostałą po farszu śmietaną z mlekiem. WIERZCH POSYPUJEMY STARTYM: serem.

TAK PRZYGOTOWANY QUICHE

wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C (termoobieg) i pieczemy 20-25 minut.

QUICHE ODSTAWIAMY DO

wystygnięcia.

CRUMBLE WARZYWNY Z

fetą, z rozmarynem i grana padano Przygotuj drewnianą łyżkę naczynie żaroodporne Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) Przygotowanie Do miski dajemy przesianą mąkę, masło, starty ser grana padano oraz niewielką ilość pieprzu.

PALCAMI WYRABIAMY SKŁADNIKI,

by uzyskać kruszonkę.

PODGRZEWAMY PATELNIĘ Z

oliwą z oliwek, wrzucamy piórka cebuli.

SMAŻYMY OKOŁO 3-4

minut, następnie do podsmażonej cebuli dodajemy pokrojone w drobną kostkę cukinie, smażymy około 5 minut, co chwilę mieszając.

DOPRAWIAMY SOLĄ.

DODAJEMY OBRANE I

pokrojone w kostkę pomidory oraz upieczone wcześniej papryki pokrojone w grubą kostkę, mieszamy, dodajemy igły rozmarynu. CAŁOŚĆ SMAŻYMY OKOŁO: 1 minuty.

WARZYWA ZDEJMUJEMY Z

ognia, doprawiamy solą i pieprzem.

CAŁOŚĆ MIESZAMY.

ODSTAWIAMY DO WYSTYGNIĘCIA

na mniej więcej 10 minut.

DODAJEMY POSIEKANĄ BAZYLIĘ

oraz ser feta pokrojony w kostkę.

DELIKATNIE MIESZAMY.

WARZYWA PRZEKŁADAMY DO

naczynia żaroodpornego. DREWNIANĄ ŁYŻKĄ DOCISKAMY: warzywa.

WIERZCH POSYPUJEMY PRZYGOTOWANĄ

kruszonką tak, by całkowicie przykryć warzywa.

CRUMBLE WKŁADAMY DO

piekarnika rozgrzanego do 180°C.

PIECZEMY PRZEZ 15-20

minut.

UPIECZONE CRUMBLE ODSTAWIAMY

do przestygnięcia.

SYLWESTROWY TABBOULEH Z

kaszy jaglanej z krewetkami, ananasem, suszonymi pomidorami i imbirem Przygotuj durszlak Przygotowanie Kaszę jaglaną opłukujemy pod bieżącą wodą.

W DUŻYM RONDLU

rozgrzewamy oliwę, wrzucamy kaszę jaglaną, cały czas mieszając.

DODAJEMY 450 ML

zimnej wody, mieszamy. DODAJEMY POZOSTAŁĄ ILOŚĆ: wody.

DOPRAWIAMY SOLĄ, ZWIĘKSZAMY

ogień pod rondlem.

KIEDY KASZA ZACZNIE

się gotować, zmniejszamy ogień i przykrywamy pokrywką.

NA CZYSTĄ PATELNIĘ

wyciskamy sok z pomarańczy, dodajemy miód, mieszamy, gotujemy.

DO ZREDUKOWANEGO SOSU

wrzucamy zblanszowane krewetki, mieszamy. DOPRAWIAMY SOLĄ I: pieprzem.

SMAŻYMY 1-2

minuty.

KREWETKI PRZEKŁADAMY DO

czystej miski.

UGOTOWANĄ KASZĘ ZDEJMUJEMY

z ognia, odstawiamy na bok pod przykryciem.

NASTĘPNIE KASZĘ MIESZAMY

za pomocą widelca.

DO CZYSTEJ MISECZKI

przekładamy obrany i drobno pokrojony imbir, sok z limonek, oliwę z oliwek.

DOPRAWIAMY SOLĄ I

pieprzem, mieszamy.

DO KREWETEK W

misce przekładamy kaszę, mieszamy.

DODAJEMY POSIEKANĄ KOLENDRĘ,

posiekaną pietruszkę i posiekany szczypiorek, pokrojone w paseczki suszone pomidory, zieloną paprykę pokrojoną w kostkę, ananasa pokrojonego w kostkę. ZALEWAMY SOSEM Z: imbirem. CAŁOŚĆ DOKŁADNIE: mieszamy.

DOPRAWIAMY SOLĄ I

pieprzem, mieszamy.

TABBOULEH WSTAWIAMY DO

lodówki na 1 godzinę