Piersi kaczki faszerowane suszonymi śliwkami i morelami • przepis • składniki • przygotowanie
Dowiedz się, jak przygotować wykwintny obiad. Może soczyste piersi kaczki, nadziewane suszonymi owocami?
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ ROZGRZEJ PIEKARNIK
do 200 stopni C (termoobieg).
PRZYGOTUJ SZNUREK I
naczynie żaroodporne.
PIERSI KACZKI PIERSI
kaczki myjemy, osuszamy, usuwamy zbędny tłuszcz i żyłki (tłuszcz zostawiamy do smażenia).
SKÓRĘ KACZKI NACINAMY
delikatnie wzdłuż po jednej stronie piersi i umieszczamy mięso w naczyniu żaroodpornym.
KACZKĘ DOPRAWIAMY PIEPRZEM,
solą i posiekanym tymiankiem.
FARSZ FIGI, MORELE,
śliwki suszone siekamy. MIESZAMY.
BIERZEMY JEDNĄ PIERŚ
kaczki, nakładamy na nią farsz, na farsz nakładamy drugą pierś, tworząc coś w rodzaju kanapki.
CAŁOŚĆ ZWIĄZUJEMY RAZEM
sznurkiem, bardzo szczelnie.
TAK SAMO ROBIMY
z kolejną parą piersi.
CAŁOŚĆ WKŁADAMY W
naczyniu żaroodpornym do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na 20-25 minut.
PĘCZAK DO GARNKA
nalewamy 2-3 łyżki oliwy, podgrzewamy na niej lekko zmrożone masło (30 g), następnie szklimy pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz tłuszcz wraz ze skórą kaczki (który pozostał nam po oczyszczaniu kaczki).
ZA POMOCĄ SZCZYPIEC
wyjmujemy kawałki skóry kaczki z garnka, na sam koniec do garnka wsypujemy pęczak, który mieszamy z cebulą.
CAŁOŚĆ PODSMAŻAMY, DODAJEMY
600 ml wody i solimy oraz pieprzymy.
ODSTAWIAMY PĘCZAK NA
mniejszy ogień, gotujemy pod przykryciem przez mniej więcej 25-30 minut.
DO CZYSTEGO GARNKA
nalewamy oliwę z oliwek, dodajemy kawałek masła (30 g), rozpuszczamy.
NA ROZGRZANYM TŁUSZCZU
podsmażamy marchew pokrojoną w talarki, następnie dodajemy białą rzepę pokrojoną w kosteczkę.
CAŁOŚĆ SOLIMY.
DO WARZYW DODAJEMY
łyżeczkę miodu, mieszamy do momentu karmelizacji.
DO PĘCZAKU DODAJEMY
podsmażoną marchew z rzepą, a następnie sól, pieprz oraz świeży posiekany tymianek. MIESZAMY.
CAŁOŚĆ DUSIMY NA
małym ogniu pod przykryciem.
SOS DO RONDLA
dodajemy 80 g cukru, podgrzewamy, gdy cukier się stopi, dodajemy 3 łyżki octu winnego, sok pomarańczowy i szczyptę cynamonu.
DO SOSU DODAJEMY
80 g masła, które rozpuszczamy w sosie.
SOS REDUKUJEMY.
DO SMAKU DODAJEMY
sól i pieprz.
JAK PODAWAĆ SOS
przelewamy do sosjerki, na talerz wykładamy pęczak z warzywami, na pęczaku kładziemy pieczeń z piersi kaczki.
DEKORUJEMY ŚWIEŻYM
tymiankiem.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4145,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1036,4 kcal
Tłuszcz
39,8 g
Węglowodany
137,2 g
Błonnik
39,9 g
Białko
39,9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Sałatka na ciepło z brukselką i dynią
Taki sposób na brukselkę pokochają wszyscy! Wypróbuj przepis Darii i przygotuj sałatkę na ciepło – przyprawy, orzechy i pieczone warzywa łączą się w niej ze smakiem!
Ogórki w stylu kozackim
Wyjątkowe ogórki z dodatkiem świeżej marchewki w zalewie musztardowej. Są delikatnie ostrzejsze w smaku i z pewnością zachwycą wszystkich domowników!
Karmelizowana brukselka
Jak polubić brukselkę? Wykorzystaj ją, by podać niecodzienne i ciekawe danie! Karmelizowana brukselka z przepisu Karola zachwyci Cię wyglądem i smakiem!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Grillowany łosoś z masłem ziołowym
Łatwy i szybki przepis na soczystego łososia z grilla z dodatkiem masła ziołowego, które wzbogaca jego wyjątkowy smak.
Ciasto „truskawki w czekoladzie”
Ciasto „truskawki w czekoladzie” przygotujesz z kilku składników, a efekt będzie zwalać z nóg. Cienki chrupiący spód i kremowa, aksamitna masa, w której kryją się soczyste truskawki, zachwycą każdego.
Zupa grzybowa z lubczykiem i prażonymi ziarnami dyni
Gęsta zupa o intensywnym aromacie, wzbogacona ziołami i pestkami dyni. Ciekawy pomysł na tradycyjne polskie danie.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kaczka w sosie pomarańczowym z zapiekaną sałatą rzymską z serem
Soczysta kaczka w wyśmienitym sosie pomarańczowym. Do tego chrupiące ziemniaczki i pyszna zapiekanka z sałatą! Idealne danie na odświętny obiad.
Ekspresowa pizza domowa
Karol Okrasa zna przepis na ekspresową pizzę! Na chrupiącym spodzie, z gęstym sosem pomidorowym z nutą bazylii i oczywiście dużą porcją mozzarelli.
Perliczka pieczona w tymianku z ziemniakami
Jeśli lubisz pieczony drób, wybierz perliczkę! Szlachetne mięso podane z prostym dodatkiem: pieczonymi ziemniaczkami to świetny pomysł na obiad inny niż zwykle – dla Ciebie i bliskich.