Karp duszony w kiszonej kapuście • przepis • składniki • przygotowanie
Soczyste płaty ryby połączone z aromatyczną kapustą kiszoną i suszonymi śliwkami. Doskonały polski smak!
Czas przygotowania
15 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY WCZEŚNIEJ WYWAR
rybny Płaty karpia pozbawiamy ości i oczyszczamy za pomocą noża.
OŚCI I SKRAWKI
wrzucamy do zimnej wody razem z 1 liściem laurowym i 3-4 ziarnami ziela angielskiego, gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut od momentu zagotowania.
POTRAWĘ MOŻEMY PODAWAĆ
zarówno na ciepło, jak i na zimno.
MOŻEMY JĄ PRZYGOTOWAĆ
dzień przed podaniem.
PRZYGOTOWANIE KARPIA OCZYSZCZONE
płaty karpia kroimy na mniejsze kawałki.
POSIEKANE 2 ZĄBKI
czosnku, majeranek (ok. 2 ŁYŻEK) I: sól ucieramy za pomocą noża.
TAK PRZYGOTOWANĄ MARYNATĄ
nacieramy połowę oczyszczonych kawałków karpia od strony wewnętrznej.
ZAMARYNOWANE KAWAŁKI SKŁADAMY
razem z tymi niezamarynowanymi.
ODSTAWIAMY NA MNIEJ
więcej 10 minut.
ROZGRZEWAMY OLEJ RZEPAKOWY
na patelni, do oleju dodajemy około 50 g zmrożonego masła.
NASTĘPNIE NA PATELNIĘ
dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, szczyptę majeranku (1/2 łyżki) i ziarna kolendry. MIESZAMY.
GDY MASŁO CAŁKOWICIE
się rozpuści, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, 1 rozgnieciony ząbek czosnku i smażymy do zeszklenia, następnie dodajemy odciśniętą z soku, pokrojoną na mniejsze kawałki kiszoną kapustę.
PO MNIEJ WIĘCEJ
3 minutach zalewamy całość niewielką ilością wywaru rybnego.
WSZYSTKO DUSIMY DO
momentu, aż kapusta będzie na wpół ugotowana.
DO KAPUSTY DODAJEMY
skórkę startą z 1/3 cytryny.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
DO KAPUSTY DODAJEMY
dość dużą ilość białego pieprzu, niewielką ilość soli, dość dużą ilość majeranku i ponownie 50 g masła.
ZNOWU PODLEWAMY WYWAREM
rybnym (możemy jeszcze doprawić kilkoma ziarnami kolendry – wg uznania).
W OSTATNIEJ FAZIE
gotowania dodajemy pokrojone na 4 części śliwki, następnie wyłączamy ogień pod patelnią i całość mieszamy.
NA DNO NACZYNIA
żaroodpornego kładziemy część kapusty ze śliwkami i podlewamy niewielką ilością sosu z patelni.
KAWAŁKI RYBY KŁADZIEMY
na kapuście, skórą do góry, całość przykrywamy kolejną warstwą kapusty ze śliwkami.
POZOSTAŁE KAWAŁKI KARPIA
kładziemy na kapustę.
CAŁOŚĆ POLEWAMY OLEJEM
rzepakowym i wkładamy do piekarnika (180°C – termoobieg) na mniej więcej 15 minut.
PO 15 MINUTACH
wyjmujemy danie z piekarnika i dekorujemy natką pietruszki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2557,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
639,3 kcal
Tłuszcz
39,8 g
Węglowodany
22 g
Błonnik
5,1 g
Białko
48 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Napój radości
Przypominający w smaku likier jajeczny napój bezalkoholowy, który można podawać na gorąco, na zimno lub jako dodatek do kaw i deserów. Koniecznie sprawdźcie, jaki jest pyszny i ile przynosi radości!
Chleb z garnka
Chleb wypiekany w garnku to jeden z najprostszych i najbardziej satysfakcjonujących sposobów na upieczenie tego rodzaju pieczywa w domowym zaciszu. Ta metoda pozwala uzyskać prawdziwie chrupiącą skórkę i miękkie, puszyste wnętrze, czyli połączenie, które lubimy najbardziej. Jak przyrządzić świeży, pachnący bochen z garnka? Sprawdź nasz przepis!
Pieczone udka kurczaka z ryżem z warzywami i świeżą miętą
Oryginalny pomysł na rodzinny obiad? Soczyste udka kurczaka wzbogacone smakiem świeżej mięty, podane z ryżem i warzywami.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Babka cytrynowa wielkanocna
Pyszna babka wielkanocna o cytrynowym smaku i aromacie będzie idealną ozdobą wielkanocnego stołu. Koniecznie wypróbuj przepis Kingi na ten pyszny wypiek!
Zakwas żytni
Przygotuj własny zakwas żytni według wskazówek Pawła Małeckiego, a później ciesz się smakiem domowego chleba!
Sałatka z grillowanym bakłażanem
Bakłażan lubi grillowanie i świetnie pasuje do sałatek. Wykorzystaj wszystkie zalety tego warzywa, by przygotować świeżą i aromatyczną sałatkę z dressingiem na bazie tahini!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Śledzie w sosie musztardowym
Śledzie w sosie musztardowym to klasyczna i niezwykle smaczna przekąska, która doskonale wpisuje się w świąteczny stół. Ich wyrazisty smak, łączący ostrość musztardy z delikatnością śledzia, sprawia, że są chętnie wybierane jako jedno z wigilijnych dań. Przygotowanie tego przysmaku jest szybkie i proste. Sprawdź nasz przepis!
Whoopies
Whoopies to nadziewane ciasteczka w stylu amerykańskim. Przyrządź je, korzystając z przepisu na przekąskę z aromatycznym farszem.
Ciastka francuskie z nadzieniem brzoskwiniowo-truskawkowym
Efektowne i przepyszne ciastka francuskie z domowym nadzieniem owocowym. Koniecznie wypróbuj ten przepis i przekonaj się, że proste przepisy też są wyjątkowe!