Karp duszony w kiszonej kapuście • przepis • składniki • przygotowanie
Soczyste płaty ryby połączone z aromatyczną kapustą kiszoną i suszonymi śliwkami. Doskonały polski smak!
Czas przygotowania
15 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY WCZEŚNIEJ WYWAR
rybny Płaty karpia pozbawiamy ości i oczyszczamy za pomocą noża.
OŚCI I SKRAWKI
wrzucamy do zimnej wody razem z 1 liściem laurowym i 3-4 ziarnami ziela angielskiego, gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut od momentu zagotowania.
POTRAWĘ MOŻEMY PODAWAĆ
zarówno na ciepło, jak i na zimno.
MOŻEMY JĄ PRZYGOTOWAĆ
dzień przed podaniem.
PRZYGOTOWANIE KARPIA OCZYSZCZONE
płaty karpia kroimy na mniejsze kawałki.
POSIEKANE 2 ZĄBKI
czosnku, majeranek (ok. 2 ŁYŻEK) I: sól ucieramy za pomocą noża.
TAK PRZYGOTOWANĄ MARYNATĄ
nacieramy połowę oczyszczonych kawałków karpia od strony wewnętrznej.
ZAMARYNOWANE KAWAŁKI SKŁADAMY
razem z tymi niezamarynowanymi.
ODSTAWIAMY NA MNIEJ
więcej 10 minut.
ROZGRZEWAMY OLEJ RZEPAKOWY
na patelni, do oleju dodajemy około 50 g zmrożonego masła.
NASTĘPNIE NA PATELNIĘ
dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, szczyptę majeranku (1/2 łyżki) i ziarna kolendry. MIESZAMY.
GDY MASŁO CAŁKOWICIE
się rozpuści, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, 1 rozgnieciony ząbek czosnku i smażymy do zeszklenia, następnie dodajemy odciśniętą z soku, pokrojoną na mniejsze kawałki kiszoną kapustę.
PO MNIEJ WIĘCEJ
3 minutach zalewamy całość niewielką ilością wywaru rybnego.
WSZYSTKO DUSIMY DO
momentu, aż kapusta będzie na wpół ugotowana.
DO KAPUSTY DODAJEMY
skórkę startą z 1/3 cytryny.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
DO KAPUSTY DODAJEMY
dość dużą ilość białego pieprzu, niewielką ilość soli, dość dużą ilość majeranku i ponownie 50 g masła.
ZNOWU PODLEWAMY WYWAREM
rybnym (możemy jeszcze doprawić kilkoma ziarnami kolendry – wg uznania).
W OSTATNIEJ FAZIE
gotowania dodajemy pokrojone na 4 części śliwki, następnie wyłączamy ogień pod patelnią i całość mieszamy.
NA DNO NACZYNIA
żaroodpornego kładziemy część kapusty ze śliwkami i podlewamy niewielką ilością sosu z patelni.
KAWAŁKI RYBY KŁADZIEMY
na kapuście, skórą do góry, całość przykrywamy kolejną warstwą kapusty ze śliwkami.
POZOSTAŁE KAWAŁKI KARPIA
kładziemy na kapustę.
CAŁOŚĆ POLEWAMY OLEJEM
rzepakowym i wkładamy do piekarnika (180°C – termoobieg) na mniej więcej 15 minut.
PO 15 MINUTACH
wyjmujemy danie z piekarnika i dekorujemy natką pietruszki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2557,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
639,3 kcal
Tłuszcz
39,8 g
Węglowodany
22 g
Błonnik
5,1 g
Białko
48 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Tarta czekoladowa z konfiturą z czarnej porzeczki
Jesteś ciekaw, jak smakuje tarta czekoladowa z konfiturą z czarnej porzeczki? Cukiernik Paweł Małecki podzieli się z Tobą swoim przepisem!
Racuszki siłacza i frytki z marchewki
Szukasz sposobu na to, by wprowadzić warzywa do diety dziecka? Wypróbuj przepis Karola na racuszki z brokułów i frytki z marchewki – bez dodatkowej soli!
Ruloniki z truflową sałatką jajeczną
Błyskawiczny pomysł na pyszną przekąskę: jajka, rzodkiewki i ser truflowy, podane w postaci małych rulonów z tortilli.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Omlet cesarski
Najbardziej puszysty omlet, który swoją konsystencją przypomina naleśniki, czyli omlet cesarski! Podzielony na niewielkie kawałki i podany z pysznym sosem oraz świeżymi owocami sprawi, że Twoje śniadania na słodko zyskają zupełnie nową jakość.
Tatar z łososia
Oryginalny pomysł na wędzonego łososia – delikatny tatar podany z marynowanymi grzybkami, chrzanem i sosem sojowym.
Grillowane pieczarki w soli czosnkowej
Pyszna propozycja na rozpoczęcie sezonu grillowego – pieczarki wysmarowane ziołowym masłem i zarumienione nad rusztem.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Krem brokułowy z gruszkami i gorgonzolą
Zupa brokułowa nabiera nowego charakteru dzięki słodkim gruszkom i gorgonzoli! Do tego chrupiące grzanki – i wyśmienite danie gotowe.
Hash browns z jajkiem sadzonym i boczkiem
Pomysł na śniadanie w stylu amerykańskim? Sięgnij po przepis Kingi na hash browns z jajkiem sadzonym i smażonym boczkiem!
Kapuśniak z młodej kapusty
Pomysłów na wykorzystanie młodej kapusty jest wiele, ale jednym z najbardziej tradycyjnych przepisów jest niewątpliwie kapuśniak. Ta zupa jest zupełnie inna niż zimowy kapuśniak z kapusty kiszonej - jest lekka, delikatna, świetna na ciepłą kolację lub pierwsze danie obiadowe. Masz do dyspozycji główkę młodej kapusty? Spójrz, jak wykorzystać ją do wiosenno-letniego kapuśniaczka!