Haluszki z wędzonymi serkami i sosem żurawinowym • przepis • składniki • przygotowanie
Inspirowane haluszkami z bryndzą wyjątkowe haluszki z wędzonymi serkami górskimi podane z sosem żurawinowym to przysmak, który smakiem przenosi prosto na Podhale. Koniecznie sprawdźcie, jak łatwo przygotować ten szybki obiad!
Czas przygotowania
30 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY CIASTO NA HALUSZKI
Odciśnięte ziemniaki doprawiamy pieprzem i solą do smaku. Następnie dodajemy do nich jajka i dokładnie mieszamy. Mąkę dodajemy po jednej łyżce, aż ciasto nabierze konsystencji zbliżonej do gęstej, kwaśnej śmietany. Wtedy do ciasta dodajemy skrobię i całość ponownie dokładnie mieszamy.
PRZYGOTOWUJEMY SOS ŻURAWINOWY
Do miski dodajemy dżem żurawinowy, musztardę, sok i skórkę otartą z połowy cytryny. Całość dokładnie mieszamy. Następnie do sosu powoli, cały czas mieszając, wlewamy olej. Pietruszkę bardzo drobno siekamy i także dodajemy do sosu. Mieszamy.
GOTUJEMY HALUSZKI
W garnku zagotowujemy wodę i wkładamy do niej łyżką ciasto na kluski. Gotujemy je, aż wypłyną na powierzchnię i wyciągamy łyżką cedzakową.
PRZYGOTOWUJEMY DODATKI DO KLUSEK
Wędzone serki górskie ścieramy na tarce o drobnych oczkach, czosnek rozgniatamy, a pietruszkę drobno siekamy.
SMAŻYMY HALUSZKI
Ugotowane kluski smażymy na rozgrzanym oleju, aż zarumienią się z każdej strony. Jeszcze na patelni oprószamy je większością startych serków górskich, całość delikatnie mieszamy. Następnie dodajemy pietruszkę i rozgnieciony ząbek czosnku i ponownie mieszamy.
PODAJEMY KLUSKI
Na talerze wykładamy sos. Układamy na nim haluszki i oprószamy je pozostałym startym serem. Kluski podajemy jeszcze gorące.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2292,7 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
573,2 kcal
Tłuszcz
35,5 g
Węglowodany
48,6 g
Błonnik
2 g
Białko
15,8 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Makaron z serem burrata
Makaron tagliolini z truflami, podany z burratą, kaparami i pesto. Danie to będzie świetnym pomysłem na romantyczny wieczór lub wyjątkową kolację z najbliższymi.
Słodkie bułeczki à la maritozzi
Maritozzi, czyli miękkie drożdżowe bułeczki wypełnione bitą śmietaną. W wersji Pawła lekko zanurzone w mlecznej czekoladzie i udekorowane truskawkami. Naprawdę warto ich spróbować!
Kuleczki z koziego sera
Niepowtarzalny smak koziego sera sprawia, że te sylwestrowe przekąski szybko znikają z talerza. Przygotuj serowe kuleczki w chrupiącej panierce dla siebie i bliskich na tę szczególną okazję!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pesto z rukoli
Pesto z rukoli to jeden z niezwykle pysznych wariantów klasycznego pesto alla Genovese. Wymiana delikatnej bazylii na intensywną, lekko pikantną rukolę dodaje pesto charakteru, czyniąc je idealnym dodatkiem do wielu potraw. Jak przygotować pyszne pesto na bazie rukoli? Poznaj nasz przepis!
Muffiny marchewkowe z orzechami i pajęczą siecią
Amerykańskie babeczki, które idealnie sprawdzą się jako przekąski w przerwie od ratowania Nowego Jorku! Spróbuj tych pysznych słodkości podczas wcielania się w jednego z pajęczych bohaterów. Legenda mówi, że pomagają stawić opór symbiontowi.
Zupa z awokado z migdałami
Spróbuj kremowej zupy na bazie warzyw z awokado i mlekiem migdałowym!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Spaghetti bolognese ze świeżym szpinakiem
Klasyczny makaron we włoskim stylu z mięsno-pomidorowym sosem wzbogacony szpinakiem. Wyborne danie, które zawsze się udaje.
Włoskie ciasteczka Cantuccini
Jesteś ciekaw, jak smakują ciasteczka cantuccini inspirowane kuchnią włoską? Wypróbuj przepis Pawła Małeckiego i przygotuj je w domu!
Krewetki z warzywami
Lekkie, świeże danie z krewetek i warzyw będzie idealną przekąską lub lekkim obiadem. Spróbuj, jak owoce morza smakują z limonkowym sosem!