Drożdżówki z budyniem • przepis • składniki • przygotowanie
Drożdżówki z budyniem, których smak i zapach to prawdziwa poezja. Klasyczne połączenie aromatycznego ciasta drożdżowego z kremowym nadzieniem budyniowym czyni je jednym z najbardziej lubianych domowych wypieków. Przekonaj się, jak łatwo można stworzyć te smakołyki w zaciszu własnej kuchni i już teraz sprawdź nasz przepis na pulchniutkie, pachnące drożdżówki z budyniem!
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 15
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
Wsyp mąkę do miski. Dodaj masło oraz cukier i jajko i całość dobrze wymieszaj.
ZAGNIATAMY CIASTO
Wstępnie wymieszane składniki zagnieć, tak aby utworzyły jednolite ciasto.
SCHŁADZAMY KRUSZONKĘ
Wyrobione ciasto zawiń w kulkę, a następnie owiń je ściśle folią spożywczą i wsadź do lodówki, a w międzyczasie przygotuj ciasto na drożdżówki i budyń.
MIESZAMY SKŁADNIKI NA BAZĘ
Do rondelka dodaj żółtka, obie mąki, cukier oraz cukier waniliowy i wymieszaj.
DODAJEMY MLEKO
Powoli dodawaj mleko do reszty składników, cały czas mieszając.
GOTUJEMY BUDYŃ
Postaw rondel na kuchence i podgrzej płyn na średniej mocy, cały czas mieszając. Po kilku minutach masa powinna zgęstnieć i nabrać konsystencji budyniu. Poczekaj, aż się zagotuje i ściągnij rondelek z kuchenki. Odstaw na bok do ostygnięcia.
SPORZĄDZAMY ZACZYN
Pokrusz drożdże i wrzuć je do kubka. Zalej je mlekiem, dodaj 15 g cukru oraz ok. 60 g mąki i wymieszaj. Przykryj kubek ściereczką i odstaw na 10 minut w jakieś ciepłe miejsce.
ŁĄCZYMY SKŁADNIKI
W dużej misce wymieszaj ze sobą cukier (80 g), jajka, sól, miękkie masło oraz resztę mąki, zostawiając ok. 20 g zapasu. Białka ubij trzepaczką na sztywną pianę wraz z pozostałym cukrem, dodaj do dużej miski. Dodaj także cukier waniliowy oraz zaczyn. Zacznij ugniatać ciasto robotem na niskich obrotach, by uzyskać gładką konsystencję. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj do niego odrobinę mąki.
POZOSTAWIAMY CIASTO DO WYROŚNIĘCIA
Przykryj miskę z ciastem czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce. W tym czasie ciasto zacznie zwiększać swoja objętość. Wyrastanie powinno trwać co najmniej godzinę.
ROZWAŁKOWUJEMY CIASTO
Wyłóż wyrośnięte ciasto na blat podsypany mąką. Zacznij je wałkować, tak aby uzyskać ciasto o grubości 2 cm. Weź do ręki szklankę lub foremkę i zacznij wycinać z niego krążki. Z pozostałego ciasta ponownie uformuj kulkę, rozwałkuj ją i wytnij. Powtarzaj proces, aż wykorzystasz całe ciasto.
ODKŁADAMY CIASTO DO PONOWNEGO WYROŚNIĘCIA.
Wycięte z ciasta krążki przełóż na wyłożoną papierem blachę do pieczenia i przykryj ściereczką. Pozostaw w ciepłym miejscu na 15 minut.
PRZEKŁADAMY BUDYŃ NA DROŻDŻÓWKI
Weź łyżkę i zrób nią delikatne wgłębienia we wszystkich drożdżowych bułeczkach, a następnie nałóż po łyżce budyniu na każdą z nich.
NABŁYSZCZAMY DROŻDŻÓWKI
W miseczce roztrzep jajko, a potem posmaruj nim ciasto.
POSYPUJEMY DROŻDŻÓWKI KRUSZONKĄ
Pokrusz wyciągniętą z lodówki kruszonkę, a potem posyp nią każdą bułeczkę.
WYPIEKAMY DROŻDŻÓWKI
Blaszkę wypełnioną drożdżówkami włóż do rozgrzanego piekarnika na 20 minut. Po wypieczeniu uchyl drzwi piekarnika i pozwól drożdżówkom delikatnie wystygnąć, a następnie zaserwuj gościom, domownikom lub zjedz je samemu!
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
6357,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
423,8 kcal
Tłuszcz
14,2 g
Węglowodany
60,4 g
Błonnik
0,3 g
Białko
11,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Knedle serowe z morelami
Złoty środek na wszelkie letnie zachcianki. Domowe knedle z morelami. Delikatne, bo z ciasta serowego, słodkie akurat tyle, żeby uszczęśliwić każdego łasucha i na tyle proste, że każdy może je sobie zrobić, gdy przyjdzie ochota.
Bezalkoholowy grzaniec z białego wina i pomarańczy
Na chłodne wieczory, bez względu na porę roku! Bezalkoholowy grzaniec z pomarańczą rozgrzeje Cię zawsze, kiedy tego potrzebujesz, i pozwoli znaleźć chwilę spokoju i relaksu.
Tarta z pomarańczami i kumkwatami
Kruche ciasto, krem pomarańczowy i słodkie kumkwaty – przygotuj tartę, która nie tylko pięknie wygląda, ale też pysznie smakuje!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Roladki z szynki w sosie grzybowym
Soczyste mięso na ziemniaczanym purée polane sosem z suszonych grzybów i owoców. Tradycja w nowoczesnym wydaniu!
Chutney z ananasa
Lubisz słodko-kwaśne smaki? Chutney z ananasa z papryczką chili będzie doskonale smakował z daniami azjatyckimi!
Kurczak marynowany w miodzie z chłodnikiem i ziemniaczkami
Kurczak i ziemniaki? To nie musi być nudne! Soczyste mięso z pysznymi dodatkami to nowatorski sposób na klasyczny obiad.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Fondant z malinami
Idealnie wilgotny fondant czekoladowy z delikatnym sosem malinowym to wykwintny deser, który zachwyci Twoich gości. Przygotujesz go łatwo z termorobotem MC Smart!
Babka drożdżowa z lukrem
Idealne uzupełnienie każdej herbaty i kawy w miłym gronie. Przygotuj pyszną babkę drożdżową z rodzynkami i słodkim lukrem.
Tort bez pieczenia z owocami leśnymi
Tort bez pieczenia z biszkoptami i owocami leśnymi. Pyszny, wegetariański, inspirowany produktami we włoskim stylu i idealny na lato. Przygotuj go i sprawdź, jak smakuje!