Deser śliwkowo-czekoladowy • przepis • składniki • przygotowanie

BISZKOPT CZEKOLADOWY BEZ

mąki Białka ubijamy na pianę.

POD KONIEC UBIJANIA

dodajemy cukier.

SZTYWNĄ PIANĘ Z

białek łączymy z żółtkami.

KUWERTURĘ ROZPUSZCZAMY W

kuchence mikrofalowej.

DODAJEMY MIĘKKIE MASŁO

i mieszamy do całkowitego rozpuszczania.

DO PIANY Z

jajek dodajemy płynną kuwerturą z masłem, mieszamy na jednolitą masę.

BLACHĘ WYKŁADAMY PAPIEREM

do pieczenia i rozsmarowujemy na nim masę na grubość 5-6 mm.

WSTAWIAMY DO PIEKARNIKA

nagrzanego do 180°C (termoobieg) lub 190°C (bez termoobiegu) na 10-12 minut.

ŚLIWKI W SYROPIE

Śliwki pestkujemy i kroimy w kawałki.

Z WODY, CUKRU,

goździków, liścia laurowego i cynamonu gotujemy syrop.

DO GOTUJĄCEGO SIĘ

syropu wrzucamy śliwki, gotujemy przez około 10 minut (jeżeli śliwki będą bardzo dojrzałe, to krócej).

Z SYROPU WYJMUJEMY

2/3 śliwek (tych najładniejszych), przekładamy na talerz do wystudzenia.

POZOSTAŁE ŚLIWKI GOTUJEMY

do momentu, aż bardzo zmiękną.

WYJMUJEMY Z SYROPU

i blendujemy do uzyskania konsystencji sosu (jeśli zajdzie taka potrzeba, dodajemy trochę syropu), następnie przecieramy przez sito.

SOS POZOSTAWIAMY DO

ostygnięcia.

MUS CZEKOLADOWY 35

g śmietanki zagotowujemy i wlewamy do rozpuszczonej w mikrofali kuwertury.

MIESZAMY DO CAŁKOWITEGO

rozpuszczenia (jeśli się nie roztopi, podgrzewamy w kuchence mikrofalowej do momentu uzyskania gładkiej masy).

MASĘ CZEKOLADOWĄ STUDZIMY

do temperatury około 40°C.

DODAJEMY DO NIEJ

stopniowo (łyżka po łyżce) ubitą wcześniej śmietankę (150g), dokładnie mieszając.

GOTOWY MUS WKŁADAMY

do lodówki na 15-20 minut.

DEKORACJA * W

celu wykonania dekoracji włóż na 2-3 godziny granitową płytkę do zamrażalnika.

Z PAPIERU DO

pieczenia formujemy kornet – rożek z pergaminu (aby zobaczyć, jak zawijamy kornet wejdź na kuchnialidla.pl), następnie wlewamy do niego rozpuszczoną kuwerturę.

NA WYJĘTĄ Z

zamrażalnika płytkę wyciskamy energicznie kuwerturę.

ZA POMOCĄ NOŻA

szybko zwijamy powstałą dekorację i wkładamy do lodówki na mniej 5-10 minut.

JAK PODAWAĆ Z

ciasta czekoladowego wycinamy kółka o średnicy około 6-7 cm.

NA WIERZCH SZPRYCUJEMY

mus czekoladowy, na nim układamy wystudzone cząstki śliwek.

DESER DEKORUJEMY I

podajemy z sosem śliwkowym.