Dango w trzech smakach • przepis • składniki • przygotowanie
Dango to tradycyjne japońskie kluski zrobione z mąki ryżowej, które podaje się do zielonej herbaty. Paweł przygotował je w nowej odsłonie – jako słodki deser w 3 różnych smakach. Wypróbuj przepis naszego cukiernika i sprawdź, która wersja najbardziej przypadnie Ci do gustu.
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 16
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
ROBIMY DANGO Z MANGO
Mąkę ryżową wsypujemy do miski. Dwie trzecie puszki pulpy z mango (resztę zostawiamy do przygotowania sosu) dodajemy stopniowo i cały czas mieszamy, aż uzyskamy kleistą konsystencję. Kiedy powstanie gęsta, podobna do plasteliny masa, przekładamy ją na deskę i wyrabiamy ręcznie. Formujemy z masy wałek, owijamy go folią spożywczą i odkładamy na bok.
MIKSUJEMY WIŚNIE
Rozmrożone wiśnie przekładamy do kielicha blendera. Dodajemy 1 łyżkę (10 g) cukru pudru i miksujemy całość na gładką masę. Dodajemy sok z limonki i ponownie miksujemy.
ROBIMY DANGO Z WIŚNIAMI
Mąkę ryżową wsypujemy do miski. Dodajemy 2/3 porcji zmiksowanych wiśni (1/3 zostawiamy do przygotowania sosu) i mieszamy. Następnie dolewamy 2-3 łyżki wody (jeśli ciasto nadal jest zbyt gęste, dodajemy jeszcze 1 lub 2 łyżki wody). Kiedy powstanie kleista masa, przekładamy ją na deskę i wyrabiamy ręcznie. Formujemy z masy wałek, owijamy go folią spożywczą i odkładamy na bok.
MIKSUJEMY BAZYLIĘ Z SOKIEM Z LIMONKI
Do kielicha blednera wkładamy umytą bazylię. Wyciskamy sok z 2 limonek i wlewamy go do blendera. Dolewamy wodę i całość miksujemy.
ROBIMY DANGO Z BAZYLI I LIMONKI
Mąkę ryżową wsypujemy do miski. Dodajemy 1 łyżeczkę (5 g) cukru pudru, mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy 2/3 porcji zmiksowanej bazylii z sokiem z limonki (1/3 porcji zostaje do przygotowania sosu), mieszamy. Kiedy powstanie kleista masa, wyrabiamy ją ręcznie. Formujemy z masy wałek, owijamy go folią spożywczą i odkładamy na bok.
FORMUJEMY KULKI
Wałek ciasta z mango kroimy na mniejsze kawałki i formujemy je w kulki wielkości orzecha włoskiego. Tak samo robimy z pozostałymi smakami ciasta.
GOTUJEMY KULKI
Do gotującej się wody dodajemy sól i cukier. Wrzucamy po 3 kulki dango w każdym smaku. Gotujemy je, ale nie mieszamy. Po pewnym czasie kulki wypłyną na powierzchnię. Od tego momentu należy je gotować jeszcze ok. 2 minuty.
WYCIĄGAMY UGOTOWANE KULKI
Ugotowane kulki wkładamy do zimnej wody, odcedzamy i wykładamy na ręcznik papierowy. Podajemy z gotowymi sosami. Kulki można także nabić na wykałaczki i zgrillować.
PRZYGOTOWUJEMY SOS Z WIŚNI
Do pozostałych zmiksowanych wiśni dodajemy 1 łyżeczkę (5 g) cukru pudru i mieszamy. Przecedzamy przez sitko, aby sos był gładki.
PRZYGOTOWUJEMY SOS Z BAZYLI I LIMONKI
Odłożoną wcześniej część zmiksowanej bazylii i limonki wlewamy do rondelka, dodajemy 1 łyżkę (10 g) cukru pudru, mieszamy i zostawiamy do zagotowania. Zimną wodę mieszamy z mąką ziemniaczaną i zaciągamy nią zielony sos. Gotowy sos przelewamy do miseczki.
PRZYGOTOWUJEMY SOS Z MANGO
Pozostałą w puszce pulpę z mango przelewamy do miseczki.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1913,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
119,6 kcal
Tłuszcz
0,5 g
Węglowodany
26,8 g
Błonnik
1 g
Białko
2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Papardelle w sosie velouté na bazie napoju Freeway z popsami z dorsza
Zaskakujący makaron oblany francuskim sosem na bazie lemoniady Freeway z chrupiącymi kawałkami dorsza i odświeżającą sałatką z ziół to danie, którego każdy powinien spróbować!
Wrapy sushi
Smaczna przekąska idealna na lunch w pracy czy szkole, a także jako pożywna kolacja. Proste i szybkie w przygotowaniu, a do tego niesamowicie smaczne sushi wrapy zostaną w twojej kuchni na dłużej.
Wegański łosoś z papryki
Zaskakująca, ciekawa i pyszna – tak można określić roślinną wersję wędzonego łososia. To idealny dodatek do sushi, sałatek czy kanapek. Spróbuj koniecznie!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Dorsz z pesto pietruszkowym z bakłażanem z duszonymi ziemniakami w pomidorach
Autorska wariacja Karola Okrasy na temat słynnego portugalskiego bacalao. Spróbuj dorsza w nowej odsłonie!
Piernik świąteczny
Ciasto z przyprawami korzennymi przekładane powidłami z cynamonem i aromatem pomarańczy. Pachnie i smakuje cudownie!
Zupa grzybowa z suszonych grzybów
Zupę grzybową można przygotować na tysiąc sposobów! Zobacz, jak ją przygotowuje ppłk Krzysztof Przepiórka!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kuchnia molekularna: lody z zupy, suszone żółtka i pianka serowa
Tam, gdzie nauka spotyka się z gotowaniem, powstają dania, które zaskakują wyglądem, strukturą i smakiem. Odkryj tajniki kuchni molekularnej z Karolem Okrasą i Dawidem Myśliwcem!
Leczo do słoików
Leczo z cukinią do słoików to doskonały sposób na zatrzymanie smaku lata na długie zimowe miesiące. Aromatyczne, pełne warzyw i przypraw danie rewelacyjne sprawdzi się się jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do innych potraw. Nasz sprawdzony przepis pozwoli Ci przygotować leczo, które zachwyca smakiem i długo zachowuje świeżość.
Letnia zupa jarzynowa z ciecierzycą
Sycąca zupa z kawałkami kolorowych warzyw pokrojonych w kostkę, ciecierzycą oraz dodatkiem białego wytrawnego wina.