Chutney śliwkowo-gruszkowe • przepis • składniki • przygotowanie

Przygotuj jednorazowe filtry do herbaty 4 słoiki o pojemności 175 ml moździerz

ZAGOTOWUJEMY OWOCE Z PRZYPRAWAMI

CEBULĘ OBIERAMY I KROIMY W PIÓRKA.

IMBIR OBIERAMY I KROIMY W DROBNĄ KOSTKĘ.

ŚLIWKI OBIERAMY, POZBAWIAMY PESTEK.

GRUSZKI OBIERAMY, POZBAWIAMY GNIAZD NASIENNYCH.

OWOCE KROIMY W KOSTKĘ.

CHILI, JAŁOWIEC I ZIELE ANGIELSKIE GRUBO ROZCIERAMY W MOŹDZIERZU I UMIESZCZAMY W JEDNORAZOWYM FILTRZE DO HERBATY.

DOBRZE ZAMYKAMY.

CAŁOŚĆ ZAGOTOWUJEMY Z 2 ŁYŻECZKAMI SOLI I GOTUJEMY PRZEZ KOLEJNE 3-5 MINUT.

DOPRAWIAMY CHUTNEY DO CHUTNEY

dodajemy 150 ml octu i cukier.

Gotujemy przez 15 minut pod przykryciem.

Następnie gotujemy przez kolejne 20-25 minut bez przykrycia, mieszając na początku od czasu do czasu, pod koniec czasu gotowania regularnie.

Gdy sos zgęstnieje, usuwamy filtr do herbaty z przyprawami, a chutney doprawiamy do smaku octem, solą i ewentualnie pieprzem cayenne.

PRZELEWAMY CHUTNEY DO SŁOIKÓW

Sos natychmiast przelewamy do czystych, przepłukanych gorącą wodą słoików, które dobrze zamykamy. Studzimy.