Baozi — azjatyckie bułeczki z wieprzowiną • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWUJEMY CIASTO

W rondelku podgrzewamy delikatnie mleko, a potem rozpuszczamy w nim drożdże. W misce łączymy ze sobą sól, masło, mąkę oraz rozpuszczone drożdże i wyrabiamy ciasto. Miskę delikatnie smarujemy olejem sezamowym i zostawiamy w niej ciasto pod przykryciem na godzinę.

PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI

Cebulę i czosnek obieramy z łupiny i drobno siekamy. Podsmażamy je na patelni z rozgrzanym olejem. Po chwili dodajemy także grzyby i mięso. Smażymy je na złoto.

DODAJEMY PRZYPRAWY I SOSY

Mięso doprawiamy sosem sojowym i rybnym. Dodajemy także ocet ryżowy, kmin oraz cukier. Mieszamy. Całość zalewamy wodą i dusimy przez 6 minut, aż woda zredukuje swoją objętość. Pod koniec dodajemy posiekaną kolendrę. Mieszamy i podsmażamy jeszcze przez 3-4 minuty.

STUDZIMY FARSZ I DODAJEMY JAJKO

Ściągamy patelnię z gazu. Rozbijamy jajko i dodajemy żółtko do farszu, a potem wszystko dokładnie mieszamy (białko można zużyć do jajecznicy lub innej potrawy).

ŁĄCZYMY SKŁADNIKI SOSU

W miseczce łączymy ze sobą wszystkie składniki. Dodajemy wyciśnięty sok z limonki. Całość mieszamy. Szczypiorek siekamy i także dodajemy do sosu.

NADZIEWAMY BAOZI

Z ciasta formujemy 10 kulek, przykrywamy je ściereczką i zostawiamy na 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Potem każdą kulkę wałkujemy, a na środku układamy farsz. Podważamy ścianki i kierujemy je ku górze, a potem zawijamy i powtarzamy czynność z wszystkimi baozi.

GOTUJEMY BAOZI

W koszyku naczynia do gotowania na parze umieszczamy papier do pieczenia, a potem przekładamy na niego pierożki. Gotujemy przez ok. 16 minut, aż bułeczki zmiękną.

PODAJEMY BAOZI

Gotowe baozi podajemy z naszym majonezowym sosem. Życzymy smacznego!